Kefir je eden izmed najbolj priljubljenih fermentiranih mlečnih izdelkov v državi. Ima številne uporabne lastnosti, vendar mnogi starši razmišljajo o njenih koristih za otroke, saj ta pijača vsebuje majhen odstotek alkohola. Kefir je kontraindiciran za dojenčke, v preostalem pa bo kakovostna, sveža pijača z majhno vsebnostjo alkohola koristila le.
Prednosti kefirja
Domovina kefirja je Severna Osetija, kjer so začeli proizvajati fermentirano mlečno pijačo na osnovi unikatnega kvašenega testa. O njegovih koristih priča zdravje in dolgo življenje planincev, znanstveniki pa to dejstvo potrjujejo - izdelek vsebuje veliko količino prebiotičnih bakterij, katerih analogi živijo v črevesju človeka. Spodbujajo prebavo, pomagajo pri asimilaciji živil z visoko vsebnostjo vlaknin, zato se kefir dobro poda žitaricam. Ob pomanjkanju teh mlečnih kultur se razvijejo prebavne motnje, ki jih ta pijača zdravi.
Kefir ne pomaga le pri boleznih želodca, temveč tudi jetrih, črevesju, trebušni slinavki. Pospešuje proces prebave, ima diuretike in telesu zagotavlja velike količine beljakovin. Menijo, da ta pijača krepi imuniteto, krepi živčni sistem in zdravi motnje spanja. Poleg tega obstajajo študije, ki dokazujejo, da kefir zmanjšuje tveganje za raka.
Vse naštete koristne lastnosti kefirja veljajo tako za odrasle kot za otroke. Kefir je odličen vir kalcija, ta mineralni element je zelo pomemben v obdobju rasti telesa. Tudi ta pijača deluje sproščujoče, pomirja preveč aktivne in prenapihnjene otroke. Še posebej koristno je piti ta fermentirani mlečni izdelek za otroke, ki trpijo zaradi prebavil.
Pomembno pa je vedeti, da je s povečano kislostjo kefir, nasprotno, kontraindiciran.
Kdaj lahko otrokom dajete kefir?
Kljub vsem naštetim prednostim ima kefir tudi nekaj pomanjkljivosti, ki nam ne omogočajo, da ga imenujemo edinstveno uporaben izdelek za otroke vseh starosti. Kefir vsebuje majhen odstotek alkohola - približno 0,5%. Ta količina se poveča, če izdelek nekaj ur hranimo na toplem - v njem se nadaljuje vrenje, količina alkohola pa se lahko dvigne na 1,5%, v otrokovem telesu pa se bo postopek nadaljeval, koncentracija lahko doseže 3%.
Zato lahko otroci dobijo samo svež kefir, med skladiščenjem katerega je bil upoštevan temperaturni režim.
Ta izdelek vsebuje veliko grobega beljakovin kazeina, ki ga odraslo telo dobro absorbira, ni pa primeren za novorojenčke. Dojenček težko prebavi kefir - ne samo beljakovine, ampak tudi velika količina mineralnih soli, ogljikovih hidratov, ki niso podobne tistim v materinem mleku, napačno razmerje maščobnih kislin predstavlja dojenčku težavo. Zato zdravniki priporočajo dajanje kefirja od osmega meseca starosti.
