V zadnjem času lahko vse pogosteje na mizah naših sodržavljanov vidite jedi japonske kuhinje, zlasti zvitke in suši. Naročeni so za večerjo, zabave in poslovne prireditve. Dejansko jedi, ki so nenavadne za naš trak, z veseljem jedo vsi družinski člani in v mnogih tudi otroci.
Zaradi geografske lege na Japonskem kmetijstvo in živinoreja nista razviti, zato večino hrane predstavljajo morski sadeži. Jedi iz rib in morskih alg so nedvomno zelo koristne, vsebujejo veliko koristnih elementov v sledovih in vitaminov, imajo pa tudi nizko kalorično vsebnost. A to je le na Japonskem, kjer jedi pripravljajo iz svežih rib. Pri pripravi suši se uporabljajo surove ribe, aromatizirane z različnimi omakami in začimbami.
Pri nakupu sušija v paviljonih, kjer jih pripravljajo posebej usposobljeni ljudje, ne moremo biti prepričani v kakovost izdelka, ker se najverjetneje uporabljajo zamrznjeni ribji izdelki.
Zakaj so suši in zvitki nevarni za otroka?
Prvič, neobdelane ribe lahko vsebujejo jajca helmintov, ki zlahka preživijo globoko zamrznitev, kar pomeni, da obstaja možnost za pridobivanje črvov.
Drugič, uvožene školjke lahko vsebujejo strupene spojine in kemikalije, ki podaljšajo rok uporabnosti in svežino.
Tretjič, neznana hrana lahko povzroči hude alergijske reakcije.
Če resnično želite razvajati domače jedi iz japonske kuhinje, jih je bolje kuhati sami z uporabo samo preverjenih izdelkov.
