Sir je Rusom že dolgo znan prehranski izdelek. Uživa se s sendviči, vključen je v solate in omake, uporablja se kot nadev za peko in polnjeno zelenjavo. Hkrati človek redko pomisli, ali je ta izdelek škodljiv ali koristen za njegovo zdravje.
Kremni siri, tako kot mnogi drugi mlečni izdelki, so večinoma koristni za zdravje ljudi, saj vsebujejo veliko vitalnih elementov. Vsebnost beljakovin v siru je večja kot v ribah in mesu. Sir vsebuje tudi veliko kalcijevih mineralov, zato je še posebej dragocen za otroke, mladostnike, doječe matere, nosečnice in starejše. Poleg tega ta izdelek vsebuje vitamine in pomembne aminokisline: metionin, lizin, triptofan.
Različne vrste sira imajo različne zdravstvene koristi. Sir mocarela pomaga pri nespečnosti. Camembert in Brie lahko pomagata izboljšati delovanje prebavil. Za epuas, emmental in goudo je značilna visoka vsebnost kalcija. Švicarski in nizozemski siri spodbujajo zdravje zob in se borijo proti kariesu. Za tiste, ki želijo shujšati, je primeren sir Adyghe, ki vsebuje najmanj maščobe, hkrati pa ohranja visoko kalorično vsebnost.
Vendar si je treba zapomniti, da sir morda ni koristen vsem. Tega izdelka ni priporočljivo jesti ljudem, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, kolitisa, gastritisa z visoko kislostjo. Sir je kontraindiciran pri urolitiazi, akutnem in kroničnem pielonefritisu, arterijski hipertenziji, srčnem edemu in nekaterih drugih boleznih.
Sir je zaradi visoke kalorij eno izmed živil, ki ga je treba izključiti iz prehrane debelih ljudi. Takšnim ljudem priporočamo, da na dan zaužijejo največ 50 g nizkokaloričnega sira. Pomembno je tudi vedeti, da vam veliko vrst sira poveča apetit.
Nosečnice ne smejo jesti plesnivega sira, ki lahko povzroči malformacije in splav zaradi mikroorganizmov. Bodoče matere, ki zlorabljajo sir, se lahko pritožujejo nad glavoboli, ki jih povzroča aminokislina triptofan v siru.
