Vrhunec francoske kuhinje je v izvrstnih sladicah. Ena izmed njih je krem brulee. Nemogoče je opisati njegov edinstveno nežen okus z nobenimi besedami, samo okusiti ga morate. Tu je zelo preprost recept za to neverjetno poslastico.
Potrebno je
- - mleko - 900 ml;
- - jajca - 6 kosov;
- - sladkor - 225 g;
- - pšenična moka - 2 žlici;
- - lupina iz dveh limon;
- - ekstrakt vanilije - 1 žlica;
- - cimet - 1 palica.
Navodila
Korak 1
V posodo, ki ustreza velikosti, vlijemo 700 mililitrov mleka. Ko ga postavite na ogenj, počakajte, da zavre, nato mu dodajte ekstrakt vanilije, lupino, odstranjeno iz dveh limon, in cimetovo palčko. Nastalo mešanico kuhamo 5 minut, ne več.
2. korak
Medtem ko se mlečna mešanica kuha, preostalo mleko razdelite na dva enaka dela. Enega temeljito stepemo z rumenjaki, drugega pa s pšenično moko.
3. korak
Mešanico kuhanega mleka vlijemo v prosto, čisto ponev in med temeljitim mešanjem dodamo stepeno mleko z moko in mleko z rumenjaki. Nato vlijte 100 gramov granuliranega sladkorja. Dobljeno maso ponovno pristavimo na štedilnik, kuhamo ob neprekinjenem mešanju 10 minut, torej dokler krema ne postane gosta.
4. korak
Nastalo kremo porazdelite po pripravljenih skledah in jo za 60 minut postavite v hladilnik, da se popolnoma ohladi in ohladi.
5. korak
Iz preostalega granuliranega sladkorja pripravimo karamelo za kremšnite. Če želite to narediti, ga vlijte v primerno ponev, nato ga postavite na ogenj, nato 5 minut segrevajte ob stalnem mešanju - sladkor naj se stopi in postane zlato.
6. korak
Nastalo karamelo damo na ohlajeno sladico in jo za približno 5 minut pošljemo nazaj v hladilnik. Krem brule je pripravljen!
