Daleč od tega, da se riž vsakogar izkaže za drobljiv, pogosto ga skuhajo in spremeni v mazilo. Takšna jed ni preveč prijetna za uživanje, zato gre v večini primerov do koša za smeti.
Sestavine in pripomočki za kuhanje
Za pripravo drobljive posode boste potrebovali majhno ponev s pokrovom, vodo, kozarec, žlico, soljo in predkuhanim rižem z dolgimi zrni. Pomembno je, da kupite to vrsto riža, potem boste lahko prepričani, da bo drobljiv, sicer ne bo mogoče napovedati rezultata. Vode bo treba dvakrat več kot žit. Tu je priporočljivo natančno izračunati njegovo količino, da ne bi pokvarili jedi.
Priprava
V kozarcih ločite zahtevano količino riža in vode. Potem ga morate vliti v ponev in soliti nekoliko intenzivneje, kot bi želeli, da je jed. Takoj, ko voda zavre, vanjo vlijemo riž. Zavremo in tesno zapremo s pokrovom. Ogenj bo treba znižati na srednjo, da se med postopkom kuhanja voda ne bo razlila. Če vseeno pljuska, lahko toploto nekoliko zmanjšate. Riž naj vre 15 minut. Po tem naj ga kuhamo še 10 minut, vendar le na majhnem ognju.
Po tem času boste morali lonec previdno nagniti in preveriti, ali je v njem kaj vode. Depresijo lahko naredite tudi z žlico. Če v ponvi ni vode, je riž pripravljen. Tako se zgodi, da tekočina ostane na dnu, nato je treba jed kuhati, dokler popolnoma ne izgine. Morda boste morali malo povečati toploto, da se izognete prekuhavanju riža. Nato ponev odstranimo s štedilnika in zapremo. Riž je priporočljivo zaužiti šele po petih minutah. V tem času se bo uparil in postal drobljiv. Riž lahko pred serviranjem sperete pod tekočo vodo, da izboljšate njegov okus.
Koristni nasveti
Zgodi se, da riž ob vseh naporih ni preveč drobljiv. Tu ne gre samo za veščine njegove priprave, možno je, da je bila drobtina napačne vrste. Pomembno je vedeti, da basmati velja za najboljši riž. Ne zavre in se ne drži skupaj. Prepoznate ga po dolgih in tankih zrnih, ni poceni, je pa zelo aromatičen in okusen. Če v mestu takšne sorte ni, lahko kupite drugo sorto. Morala bi imeti tanka in dolga zrna. Da se riž med kuhanjem ne sprime, dodajte nekaj kapljic rastlinskega olja ali limoninega soka 5 minut pred kuhanjem.
