Kuhan krompir je ena izmed okusnih in nasitnih prilog. Je odličen dodatek ocvrtim piščancem, svinjini, gobam, ribam. Pripravljen je precej preprosto in hitro. Da pa se krompir med kuhanjem ne bi spremenil v pire, je treba upoštevati več odtenkov.
Potrebno je
- - krompir;
- - sol;
- - kis;
- - kumarica;
- - limona;
- - zelenjava, ki vsebuje kislino;
- - česen;
- - zrna črnega popra;
- - lovorjev list;
- - zelenice;
- - mleko;
- - maslo.
Navodila
Korak 1
Za kuhani krompir izberite rožnate ali rumene sorte. Kuhati jih je težje kot zelenjavo z belimi gomolji.
2. korak
Uporabite gomolje enake velikosti. Ali pa velik krompir narežite na več kosov, da se zelenjava enakomerno kuha.
3. korak
Krompir je bolje soliti na začetku kuhanja. Sol bo preprečila, da bi zelenjava zavrela. Tudi gomolje prebodite z nožem, preden jih potopite v vodo.
4. korak
Krompir je težko zavreti v rahlo kislem okolju. Zato lahko v lonec z vrelo vodo dodate malo kisa, nekaj rezin vložene kumare ali rezino limone. Ne skrbite, jed ne bo dobila kislega okusa. Pri pripravi juhe je treba krompir namočiti v juho skupaj z zelenjavo, ki vsebuje kislino, na primer zelje ali paradižnik.
5. korak
Krompir kuhamo na zmernem ognju. Če je plamen močan, bo zunanjost hitro zavrela, notranja pa bo ostala vlažna.
6. korak
Da krompir ne zavre, obstaja tak trik. Počakajte, da lonec z zelenjavo zavre. Odcedite nekaj vroče vode in raje dodajte hladno vodo. Druga možnost je, da krompir vre 15 minut. Nato odcedite 2/3 vode in posodo poparite pod zaprtim pokrovom.
7. korak
Večina vitaminov in mineralov v krompirju se nahaja pod kožo. Da ne bi metali koristnih snovi v koš za smeti, je priporočljivo, da gomolje skuhate v njihovi uniformi. Pred kuhanjem jih je treba dobro sprati pod tekočo vodo in na več mestih preboditi z iglo. Tako krompir ne bo zavrel.
8. korak
Olupljen krompir priporočamo, da ga potopite v vrelo vodo in ne v hladno vodo. Tako zelenjava zadrži več vitaminov in mineralov. V lonec s krompirjem lahko namočite tudi nekaj strokov česna, nekaj zrn črnega popra, lovorjeve liste ali zelišča. To bo močno izboljšalo okus jedi.
9. korak
Noro okusen kuhan krompir dobimo po naslednjem receptu. Olupite in sperite mlade srednje velike gomolje. V emajliran lonec nalijemo vodo, zavremo in solimo. Spustite zelenjavo in kuhajte na srednje močnem ognju 10 minut.
10. korak
Nato vodo odcedite in krompir napolnite z mlekom pri sobni temperaturi. Zmanjšajte toploto na najnižjo in še naprej dušite, dokler se ne zmehča. Da se mleko ne drži na dnu posode, ga občasno pretresemo. Končano poslastico prestavimo na krožnik, dodamo maslo in potresemo z zelišči. Postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo.
