Čokoladna mandljeva torta je jed francoske kuhinje. Torta se izkaže za okusno in nenavadno, zmerno sladko. In okras so mandljevi listi. Takšna poslastica bo okrasila praznično mizo.
Potrebno je
- - 100 g rjavega sladkorja
- - 3 jajca
- - 100 g mandljev
- - 2 žlici. l. kava
- - 180 g temne čokolade
- - 1 čajna žlička škrob
- - 140 g masla
- - 50 g moke
- - 10 ml konjaka
- - 50 g mandljevih cvetnih listov
Navodila
Korak 1
Najprej skuhajte kavo v Turku. Zmešajte 3 žlice. l. vode in 1 tsp. kavo, dobro zavremo in precedimo.
2. korak
120 g temne čokolade na drobno nasekljamo in dodamo kavo. Ponev postavite na majhen ogenj, občasno premešajte, dušite, dokler se čokolada ne raztopi.
3. korak
Maslo narežemo na kocke in stepemo z granuliranim sladkorjem. Beljake ločite od rumenjakov. V maso dodamo rumenjake, stepamo, dokler masa ne izgleda kot krema, približno 5-10 minut.
4. korak
Beljake stepemo v mešalniku, dodamo 1 žlico. l. granulirani sladkor in malo soli.
5. korak
Smetani dodajte čokolado in dobro premešajte.
6. korak
Mandlje zmeljemo v mešalniku. Čokoladni kremi dodajte mandlje in 1/3 beljakovin. Škrob in moko združimo.
7. korak
Dodajte 1/3 mešanice moke, nato 1/3 beljakovin, izmenično dodajte beljakovine in moko.
8. korak
Pekač namastimo z maslom. Zmes vlijemo v model. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo 40-50 minut. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi.
9. korak
Pripravite zaledenitev. Stopite čokolado, dodajte konjak in vse dobro premešajte. Dodamo 40 g masla in premešamo. Pustite, da se ohladi 15-20 minut.
10. korak
Vrh in stranice torte namažemo z glazuro. Torto okrasite z mandljevimi lističi.
