Kaki lahko uporabimo za pripravo različnih jedi; dobro se poda k mesu. Uživajte v tej topli, apetitni solati.
Boste potrebovali:
- 1 kaki;
- piščančji file;
- 1/2 glavice kitajskega zelja;
- 4 piščančja jajca;
- 5 žlic. žlice belega vinskega kisa;
- 1 čajna žlička gorčice;
- 1 čajna žlička sladkorja;
- 0,5 čajne žličke soli;
- 0,5 žličke črnega mletega popra;
- 50 g feta sira;
- 1 čajna žlička sesekljanega oreha.
Najprej narežemo kitajsko zelje na majhne koščke. Nato ga enakomerno razporedite na ravno posodo.
Piščančja jajca kuhamo 5 minut po vrenju. Nato jih potopite v hladno vodo, da se ohladijo.
Kaki dobro operemo in odstranimo pecelj. Previdno ga razrežite na več rezin. Rezine kakija razporedimo v dobro segreto ponev in po vrhu posujemo malo sladkorja.
Sadje na obeh straneh enakomerno prepražimo na zmernem ognju. Takoj, ko se karamela oblikuje na površini, zmanjšajte toploto in previdno obračajte kline, ne da bi pri tem prekršili integriteto. Končane rezine karamela kakija položimo na kitajsko zelje.
Nato bomo pripravili piščančji file, za to pa ga bomo razrezali na tanke trakove.
V ponev, kjer so se kuhale rezine kakija, vlijemo malo rastlinskega olja in tja damo piščanca. File začinite s soljo in poprom. Pražimo med stalnim mešanjem, dokler ne postane zlato rjave barve.
Ko je piščanec končan, ga nežno dodajte solati. Ohlajena jajca olupite in nasekljajte, ne prav na drobno. Položite jih na vrh. Feta sir narežemo na kocke in ga pošljemo na solato.
V sok, ki ostane po kuhanju kakija in piščanca, dodajte gorčico in kis. Preliv dobro premešajte in malo ogrejte.
Pripravljeno omako prelijemo po solati. Posodo potresemo s sesekljanimi orehi. Solato ponudimo toplo.
