Prihajajoče leto bo s seboj prineslo vpliv rumeno zemeljskega psa. To bo ugodno leto za vzpostavljanje odnosov, ustvarjanje družine in otroke. Za pozdrav simbola leta lahko pripravite ribje jedi in prigrizke.
Psi niso le priljubljeni pri večini ljudi, temveč tudi izredni ljubitelji mesnih in ribjih jedi. Če želite torej sebi in svojemu domu privoščiti duh živali, sveti za prihodnje leto, lahko te jedi skuhate.
Postrv z orehovo-kisno omako
- postrv - 500 g
- orehi - 1/2 skodelice
- česen - 1 klin
- vinski kis - 1/2 skodelice
-voda - 1/2 skodelice
-sola po okusu
Postrv je treba olupiti, po potrebi izkoščiti, oprati in razrezati na porcije (palice, rezine). Položimo v ponev, zalijemo z vrelo vodo in pustimo vreti 5-10 minut (odvisno od velikosti odrezanih kosov). Nato damo končano ribo na krožnik z žlico in jo pustimo, da se ohladi.
Orehe olupimo in sesekljamo v mešalniku, v posodi mešalnika zmešamo s soljo in sesekljanim česnom, dodamo vinski kis, vodo in spet prestavimo skozi nož mešalnika.
Postrežemo ohlajene ribe s pripravljeno omako.
Sterleta v granatni omaki
- šterleta - 500 g
- rastlinsko olje 20 g
-pšenična ali koruzna moka - 1-2 žlici. l.
- sok granatnega jabolka - 1 1/2 skodelice
- paprika - 5 g
- semena granatnega jabolka - 50 g
- rumenjaki - 2 kos.
-sola po okusu
Šterlo narežemo na porcije, speremo in olupimo, nato pa kuhamo do polovice kuhane v slani vodi. Pripravljene ribe paniramo v moki in na obeh straneh prepražimo na rastlinskem olju, dokler ne postanejo zlato rjave.
Sok granatnega jabolka zavremo in previdno dodamo zdrobljene rumenjake, ki jih v tankem curku vlijemo v posodo z vrelim sokom. Potem lahko omako odstranimo s toplote in filtriramo, dodamo pretlačeno papriko.
Ocvrte ribe položimo na posodo, prelijemo z omako iz granatnega jabolka in potresemo z granatnimi semeni.
Takšne jedi z trpkimi in bogatimi aromami omak lahko pripravimo za praznično mizo.
