Lani je bila naša praznična miza bolj vegetarijanska, saj ima petelin raje rastlinsko hrano, na mizi pa tako rekoč ni bilo mesa. Toda naš pernati prijatelj je pozdravil svojega in ga je nadomestil pes, ki ni naklonjen pogostitvi z mesom. Tako se lahko letos razveselimo z najljubšimi mesnimi jedmi, hkrati pa pomirimo rumeni zemeljski simbol prihajajočega leta.
Navodila
Korak 1
Začnimo s predjedmi in solatami. Najprej ne pozabite, da pes z veseljem sprejme enkratne izročitve. Zato ne preobremenjujte mize z ogromnimi porcijami solat in prigrizkov, postrezite jih v tartletah - imajo nevtralen okus, zato lahko vanje položite katero koli predjed, velikost pa je primerna, da naenkrat pošljete celotno porcijo v usta.
Letos pripravite nenavadne dobrote, s katerimi boste razveselili goste in hosteso naslednjega leta. Tu je primer: vinaigreta s kuhano klobaso.
Za pripravo nenavadne solate boste potrebovali: 200 g goste kuhane klobase; 3 kuhani krompir v uniformah; srednje velik kuhan korenček; 3 vložene ali vložene kumare; 100 g konzerviranega graha; bela čebula; eno kuhano peso in provansalsko majonezo.
Medtem ko krompir, pesa in korenje vrejo, imate čas, da nasekljate čebulo, kumare in klobase. Ker boste vinaigreto postregli v tartletah, morate vse sestavine narezati na majhne kocke. Ko zmešate vse sestavine, jih začinite z majonezo in pustite solato stati približno eno uro. Solato morate položiti na tartlete šele pred serviranjem! Ne pozabite ga okrasiti z zelenjem.
2. korak
Druga na seznamu v novoletnem jedilniku bo solata Royal pomaranča.
Novo leto je pravi kraljevski praznik: velika miza, napolnjena z različnimi jedmi; ljudje v svetlih in lepih oblekah; okraski in lučke so povsod!
Torej se bo kraljevska solata tukaj popolnoma prilegala in jo sestavljajo: pomaranča, piščančje jajce (bolje ga je nadomestiti s petimi prepeličjimi jajci), stroki česna, 150 g mesa rakov (če ga ne najdete, lahko ga nadomestite s palčkami), 100 g sladke koruze in 3 žlice žlice kisle smetane.
Medtem ko lupite in narežete meso pomaranč in rakovic, v tem času zakuhajte jajca (jajca). Odprite kozarec koruze in iz njega odcedite vso tekočino, česen zdrobite s stiskalnico (navadni ljudje ji rečejo stiskalnica česna). Odstranite lupino jajc (ov) in drobno sesekljajte z nožem. Zdaj položite solato v suho skledo ali skledo: najprej je meso rakov, za njim - koruza, nato - pomaranče z jajci. Preden solato vlijemo s kislo smetano, v njej razredčimo strt česen. Torej je druga solata pripravljena!
3. korak
Hodi tako, hodi! Predjedi dodajte še eno super solato: Jezikova solata. To je pravo veselje! Okus tega čarobnega prigrizka vam bo dal vtis, da ste na pojedini v restavraciji. Seznam izdelkov za solato: 300 g telečjega jezika, velik korenček, 2 glavi bele čebule (ne grenke), oljčno olje, 4 vložene kumare (lahko jih nadomestimo s kumaricami), majoneza in 4 peresa zelene čebule.
Jezik se kuha približno eno uro. Ko je pripravljen, ga olupite s filma in ga nasekljajte na trakove. Čebulo s korenčkom se duši kot za juhe / boršč, tu pa čebule ne smemo sesekljati, temveč narezati na pol obroče. Toda kumare je treba drobno sesekljati; po tem jih položite na slamico iz jezika. Dušeno zelenjavo damo na pergament, tako da olje ostane na njem in ne pride v solato, to je pomembno. Nato zelenjavo položite na kumare; solato začinimo z majonezo in okrasimo z drobnjakom.
4. korak
In, seveda, kam lahko brez vročih prigrizkov?! Čeprav so solate z mesom, si morate privoščiti tudi pekoče. Če želite hkrati nahraniti okusno hrano in pogostiti goste, je za vas idealna možnost prigrizkov: žemljice z žuljem. Zanje potrebujete: funt gob, 2 čebuli, 40 g vrhunske pšenične moke, oljčno olje (za cvrtje), trdi sir, 300 g kisle smetane, 8 majhnih hrustljavih žemljic.
Za ta čudovit prigrizek lahko pečete žemljice sami, vendar vam bodo pripravljene pekovske izdelke prihranile veliko časa, kar je tako malo za kuhanje in mizo.
Čebulo narežemo na trakove in malo popražimo, da postane prozorna. Dodamo mu nasekljane gobe (lahko jih tudi sesekljamo na trakove) in vse pražimo, dokler se ne zmehčajo. Čebulo potrosimo z gobami z moko in jim počasi dodajamo kislo smetano. Tako dobite okusen julienne. Odrežite vrhove žemljic in odstranite drobtino; prazne žemljice napolnimo z juliennejem in potresemo z naribanim sirom. Nato vrhove vrnite na svoje mesto. Zdaj žemljice razporedite na pekač in jih postavite v pečico pri 200 stopinjah za največ 5-7 minut! V tem času se bo sir imel čas stopiti in ne potrebujemo več, ker je jed že pripravljena. Torej, sir se stopi, zato lahko prigrizek vzamete iz pečice in ga postrežete!
