Cheesecake ni novost današnjega časa; že stari Grki so poznali rodovniška kolača - sirni kolač. Ja, takrat je bilo videti povsem drugače, sedanjo obliko sladice so pridobili ne tako dolgo nazaj, ko so v Angliji trdi sir začeli namakati v sladkem mleku. Cheesecake je skuta s sufli, osnova je običajno narejena iz piškotov. Predlagamo pa, da pripravimo izvirno poslastico - z dvema vrstama čokolade in s karamelno omako.
Potrebno je
- Za deset obrokov:
- - 600 g sira ricotta;
- - 300 g sladkorja;
- - 8 jajc;
- - po 100 g mleka in bele čokolade, pšenična moka;
- - 4 žlice. žlice kisle smetane 20% maščobe;
- - 3 čajne žličke vanilin.
Navodila
Korak 1
Ločite štiri rumenjake. Beljake stepemo v močno peno, med mešanjem dodajamo rumenjake. Vnesite 150 g sladkorja in 1 čajno žličko vanilin, dodajte moko. Zamesimo testo.
2. korak
Specite biskvit, traja 30 minut pri 180 stopinjah. Med kuhanjem preprosto ne odpirajte pečice, sicer se bo vaš piškot polegel.
3. korak
V tem času lahko pripravite sirno maso. Beljake ločite od rumenjakov (4 kosi). Belce stepemo z mešalnikom, dodamo rumenjake, 150 g sladkorja, kislo smetano, ricotto, vanilin.
4. korak
V vodni kopeli ločeno stopite mlečno in belo čokolado.
5. korak
Sirno maso razdelimo na dva dela, enega zmešamo z mlečno čokolado, drugega z belo.
6. korak
Maso z mlekom in belo čokolado vlijemo v biskvitno ponev. Postavite v pečico za 1 uro. Kuhajte pri 180 stopinjah.
7. korak
Končno torto ohladite, odstranite iz kalupa. Prelijte s karamelno omako, okrasite s kapljicami kondenziranega mleka ali jagodami.
