To je zelo nenavadna jed, ki jo lahko postrežemo za zajtrk ali popoldanski čaj. Vanilija daje neverjeten okus sladkemu rižu, stepena smetana pa doda jed nežnosti. Pripraviti ga je enostavno, vendar bo potreben čas, da se ohladi.
Sestavine:
- Mleko (nemastno) - 5 kozarcev;
- Okroglozrnat riž - 110 g;
- Vanilin, razredčen z vročo vodo - nekaj kapljic (lahko vzamete polovico vanilijevega stroka);
- Sladkor v prahu - 60 g;
- Stepena smetana - 300 g;
- Želatina - 12-14 g.
Priprava:
- Kuhajte riž. V ponev nalijemo 100 g vode, damo na ogenj in pustimo, da zavre, v vodo dodamo riž. Kuhati morate, dokler se voda popolnoma ne vpije v riž. Nato v riž vlijemo vroče mleko.
- Če pri roki ni stroka vanilije, v riž vlijte kapljico vanilije, razredčeno z vročo vodo. Če je strok vanilije, ga razrežemo na četrtine, v riž potresemo semena in vanj damo nasekljane koščke stroka.
- Riževo zmes kuhamo na zelo majhnem ognju približno dve uri. Riž mora biti popolnoma mehak, kot vrela riževa kaša. Če je riž še vedno trd in mleko izhlapi, lahko dodate še mleko. Ohladite riževo kašo in odstranite koščke vaniljevega fižola. Kašo premešajte.
- Po tem namočite žlico želatine v hladni vodi, nato jo zmehčajte v dveh žlicah vroče (vrele vode). V riževo kašo dodajte stopljeno želatino.
- Mešajte težko smetano, dokler ne nastanejo vrhovi, in dodajte mešanici riža, temeljito premešajte.
- Zdaj spiralni kalup sperite z ledeno vodo. Vanj dajte riževo mešanico in jo za nekaj ur postavite v hladilnik (še bolje je, da posodo čez noč postavite v hladilnik).
- Pred serviranjem, približno 20 minut, posodo vzamemo iz hladilnika in pustimo, da stoji na mizi pri sobni temperaturi. Sladki riž položite na servirni krožnik in okrasite z jagodami ali sadjem, kot želite. Vrh sladkega riža lahko prelijemo z jagodičevo marmelado.
