Charlotte je preprosta in hitra pita. Toda tudi ta sladica lahko doda kanček raznolikosti. Zato predlagam, da porabite malo časa in poskusite skuhati šarloto z imenom "Jabolko v karameli".
Za izdelavo šarlote boste potrebovali:
- jabolka - 5-6 plodov srednje velikosti;
- limonin sok - 4 žlice. l.;
- piščančja jajca - 5 kosov;
- sladkor - 200 g;
- vaniljev sladkor - 30 g;
- smetana - 400 ml;
- lupina 1 limone;
- pecilni prašek - 1 paket;
- moka - 2,5 kozarca.
Za pripravo karamele potrebujete:
- po 100 g sladkorja in masla;
- 4 žlice. l. mleko.
Vsa jabolka temeljito operite, dve rezervirajte za zgornjo plast, preostala pa očistite, izrežite sredico in način na zelo tanke rezine. Pripravljeno sadje damo v ločeno skledo in ga napolnimo z limoninim sokom.
Zdaj pa začnimo s pripravo testa. V globoki skledi zmešajte navaden in vanilijev sladkor, limonino lupinico, naribano in smetano. Vse mešajte, dokler ni gladko. V mešanico zabijemo jajca. Ne naenkrat, ampak po enega. Tja pošljemo tudi predhodno presejano moko in pecilni prašek. Vse temeljito premešamo. Ko masa postane homogena, tja dodajte jabolka in ponovno premešajte.
Zdaj nastalo maso v enakomerni plasti ukrademo v pekač. Šarloto z jabolki pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pripravljenost sladice preverimo z leseno zobotrebcem ali vžigalico, če je palica suha, potem je torta pripravljena.
Ko je šarlota že na poti in ostane 10 minut, dokler ni popolnoma kuhana, nato pito odstranite iz pečice in na vrh ukradite tanko narezane rezine jabolk. Jedro sadja lahko izpustimo. Ampak to je odvisno od vas. Nato pošljemo sladico, da konča kuhanje.
Zdaj pripravljamo karamelo, za to v skorji zmešamo maslo, mleko in sladkor. Mešanico kuhajte na majhnem ognju, dokler konsistenca ne postane gladka. Končano šarloto prelijemo s karamelo. Sladica "Jabolko v karameli" je pripravljena. Torto lahko okrasite s čokoladnimi čipsi ali oreščki. Mimogrede, zelo okusno je postreči s stopljenimi kroglicami sladoleda.
