Jabolčna pita je okusna v vseh pogledih, a z vaniljevo kremo je nekaj prav posebnega.
Potrebno je
- Za test:
- - 400 g moke;
- - 1 čajna žlička pecilnega praška;
- - 1 jajce;
- - 125 g sladkorja;
- - ščepec soli;
- - 250 g masla;
- Za polnjenje:
- - 125 ml vode;
- - 250 g sladkorja;
- - 2 kg rabarbare, 1 kg jabolk;
- - 0,5 čajne žličke koriandra;
- - 0,5 čajne žličke cimeta (mleto);
- - 1 žlica krušnih drobtin;
- Napolniti:
- - 4 žlice sladkorja;
- - 2 zavojčka nadeva za torte (rdeča);
- Za vanilijevo kremo:
- - 75 g sladkorja;
- - 250 ml smetane;
- - 0,5 litra mleka;
- - 4 plošče želatine;
- - 1,5 vrečke v prahu (vaniljev puding);
Navodila
Korak 1
Naredite testo. Zmehčano maslo stepemo z mešalnikom, dodamo sladkor, sol, dodamo jajce. Moko zmešamo s pecilnim praškom in združimo z maslom. Ko testo damo obliko kroglice, ga zavijemo v folijo in za 1 uro postavimo na hladno.
2. korak
Rabarbaro operemo, odrežemo konce stebel, odstranimo vlakna. Rabarbaro narežemo na koščke 2 cm, jabolka razrežemo na četrtine, olupimo, sredico in narežemo.
3. korak
Kuhano sadje vrzite v skledo s sladkorjem, koriandrom in cimetom. Prilijemo vodo in kuhamo pokrito 5 minut. Sadje precedite skozi sito, pri čemer tekočino hranite v ločeni posodi.
4. korak
Pekač namastimo z oljem. Testo na pomokani delovni površini razvaljamo v plast, na testo potresemo malo moke in položimo na pekač. Na več mestih prebodite z vilicami. Odprti del pekača pokrijemo z dvojno zloženimi trakovi iz aluminijaste folije.
5. korak
Skorjo pečemo v pečici, ogreti na 225 ° C, 5 minut, nato potresemo z drobtinami. Sadje položite na skorjo. Torto ponovno postavite v pečico za 30 minut. Nato ohladite.
6. korak
V tekočino, odcejeno iz sadja, dodajte 0,5 litra vode in pripravite nadev za torte po receptu na embalaži, dodajte sladkor. Nalivanje enakomerno razporedite po sadju in pustite, da se strdi.
7. korak
Naredite vaniljevo kremo. Želatino raztopite v hladni vodi, pustite jo 10 minut, da nabrekne. Prelijte s 6 žlicami mleka, pudinga v prahu in sladkorjem. Zavremo preostalo mleko in dodamo zmesi, pustimo, da ponovno zavre in med mešanjem ohladimo.
8. korak
Smetano stepemo v trd sneg. Iztisnite želatino in jo ob stalnem mešanju stopite na majhnem ognju. Dodamo 2 žlici stepene smetane, premešamo, nato vmešamo še preostanek smetane.
9. korak
Stepeno smetano združite z vanilijevim pudingom. Kremo položite v cevno vrečko z zvezdastim nastavkom in torto okrasite z mrežo. Pito narežemo na koščke in postrežemo.
