Zelo harmonična juha z lahkim kančkom mandljev, svežino zelenjave, nežnostjo avokada in čudovitim okusom paradižnikovega soka! Gazpacho je juha, ki jo postrežemo ohlajeno. Odlična alternativa vsem znanim okroshkam.
Potrebno je
- - 350 ml paradižnikovega soka;
- - 200 g svežih kozic;
- - 30 ml vinskega kisa, oljčno olje;
- - 1 avokado;
- - 5 kosov. mandlji;
- - 3 stroki česna;
- - 1 majhna kumara;
- - 3 žlice. žlice limoninega soka;
- - 1 zrel paradižnik;
- - pol zelene paprike;
- - mleti črni poper, morska sol, olivno olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Zmešajte limonin sok z mleto papriko in soljo, v tej mešanici marinirajte olupljene sveže kozice 10-15 minut. Če ste vzeli zamrznjene kozice, jih morate najprej odmrzniti.
2. korak
Na malo olivnega olja prepražimo marinirane kozice, jih damo v posodo in shranimo v hladilniku, medtem ko pripravljamo ostale sestavine za juho.
3. korak
Paradižnik narežemo na velike koščke, bolje je odstraniti kožo, rahlo prepražiti. Sveže kumare narežemo na kocke. Česen z mandlji zmeljemo v kašo in damo v skledo, dodamo pražen paradižnik, kumare in sesekljano zeleno papriko.
4. korak
V paradižnikov sok nalijte vinski kis z olivnim oljem, premešajte. Solimo po okusu.
5. korak
Avokado narežemo na velike koščke in položimo s preostalo zelenjavo. Nalijte paradižnikov sok, temeljito premešajte, posodo pokrijte s pokrovom ali folijo za živila, postavite v hladilnik za 10-12 ur. V tem času se bo zelenjava med seboj "spoprijateljila", vsi okusi se bodo obogatili - dobili boste neverjeten okus!
6. korak
Ohlajen paradižnikov gazpacho vlijemo v jušne skledice in damo v vsako porcijo ocvrtih kozic. Postrezite kozico, avokado in mandljev gazpačo tik ob mizi.
