Oreški in rozine, najbolj občutljiva maslena krema in čokolada se kombinirajo v torti, ki jo je poimenovalo čudovito žensko ime - Tatiana. Vsaj en sladkosnedec se verjetno ne bo mogel upreti takšni dobroti.
Zahtevane sestavine
Za pripravo torte Tatiana boste potrebovali:
Za test:
- 1 kozarec pšenične moke;
- 5 piščančjih jajc;
- 1 kozarec oluščenih orehov;
- 1 kozarec rozin;
- 1 čajna žlička (brez vrha) sode bikarbone;
- ½ kozarec tekočega medu;
- 1 kozarec granuliranega sladkorja.
Če se med tali v sladkorju, ga stopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici.
Za kremo:
- 1 kozarec sladkorja v prahu;
- ¼ litra težke smetane;
- ¼ litra kisle smetane.
Za dekoracijo:
- temna ali mlečna čokolada;
- orehi.
Način kuhanja
Rozine temeljito sperite in posušite. Olupljene orehe drobno sesekljajte z nožem ali zdrobite v možnarju. Jajca rahlo stepemo z granuliranim sladkorjem. Dodajte nasekljane oreščke, rozine, presejano moko, sodo bikarbono in med. Vse sestavine dobro premešajte in shranite v hladilniku približno 5-6 ur.
Rozine vsebujejo vitamine B1, B2, B5, B6, A in C ter magnezij, kalij, kalcij, železo, fosfor, klor, bor, vinsko in oleanolno kislino, vlaknine, glukozo in fruktozo.
Ohlajeno testo premešajte. 1/3 mase žličite v rahlo naoljeno ponev (premera 26-28 cm) in pustite, da se razširi v tanki plasti. Surovo testo morda ne bo doseglo robov kalupa - med peko se bo večkrat povečalo in popolnoma zasedlo površino ponve. Nato postavimo v pečico in pečemo pri 220 ° C, dokler skorja ni prijetno temno rjave barve. Na enak način spečemo še dve torti.
Torto, ki se je prijela na plesni, bomo odstranili veliko hitreje, če jo najprej pustimo, da se ohladi. Vlaga, ki jo vroča pogača izhlapi, se bo zgostila na površini kalupa in jo boste lahko odstranili brez veliko truda.
Ne nalagajte vročih peciv eno na drugo - lahko se držijo skupaj.
Medtem ko se torte ohladijo, pripravite masleno kremo. Smetano (za izdelavo te kreme je priporočljivo uporabiti domačo smetano) stepemo s sladkorjem v prahu. Še naprej premagujte, dodajte kislo smetano. Krema ne sme biti zelo gosta in se počasi širi po površini torte.
Presladko smetano lahko nekoliko zakisamo z limoninim ali češnjevim sokom. Vsako torto namažite s smetano, skrbno sestavite torto.
Da se krema ne razširi, je priporočljivo, da torto zbiramo v loncu, ki je primernega premera. Po vrhu torte potresemo naribano čokolado in oreščke. V hladilniku pustite nekaj ur.
