Kaviar je v Rusiji priljubljena poslastica, sestavni del skoraj praznične mize. Pogovorimo se o tem, kako izbrati pravi rdeči kaviar.
Navodila
Korak 1
Najprej morate izbrati posodo, v kateri boste kupili kaviar.
Plastične posode, prozorno steklo ali neprozorne pločevinke ali ohlapne.
Plastične posode sprožajo vprašanja, ker je plastika še vedno kemija, toda tako kot druge prozorne posode je očiten plus: vidite, kaj je v notranjosti.
Stekleni kozarci imajo prednost pred njimi in so zelo priročni za uporabo.
Precej nevarno je jemati kaviar po teži: to je posledica dejstva, da zagotovo ne morete ugotoviti obdobja, ko je že ležal v trgovini. Tudi po teži praviloma prodajajo ne najbolj kakovostni kaviar, ki ga z nepredstavljivega v privlačne in "sveže" spremenijo različni triki (včasih nepomembni z oljem ali celo detergenti (!)).
Na splošno je bila najbolj tradicionalna embalaža, pločevinka, najbolj zanesljiva možnost. Tukaj imate datum poteka veljavnosti, proizvodno podjetje in sestavo. Glavna pomanjkljivost je, da vsebina ni vidna. Zato se tu zanesite na dobra, znana podjetja in seveda na trgovine, kjer nameravate kupiti kaviar.
2. korak
Nadalje. Na kozarcu lahko piše "lososov kaviar", "chum kaviar", "lososov kaviar" itd. Prva možnost je najslabša. To je zelo splošna formulacija, ki proizvajalcem omogoča, da zakonito shranijo najcenejši kaviar v kozarec, medtem ko ga prodajajo kot visokokakovosten. Najbolj zaželen je kaviar iz lososa, vendar ga je težje najti.
Nalepka mora biti nalepljena enakomerno in kakovostno, bolje pa je, če je datum izdelave in rok uporabnosti iztisnjen na embalaži in ne natisnjen na nalepki.
3. korak
Ko ste kozarec odprli doma, si oglejte vsebino, ga povohajte. Prisotnost ostrega, neprijetnega vonja vas mora takoj opozoriti. Prepričajte se, da v kozarcu ni preveč tekočine. Jajčeca naj se ločijo med seboj in nežno počijo v ustih na zobeh, ne smejo pa iztekati iz kozarca v navadni neločljivi kaši ali biti že na pol razpokana.
Znotraj vsakega jajčeca mora biti vidno jedro.
Če je jajčece zelo oteklo, izgleda kot mehurček, jedro je premaknjeno ali sploh ni vidno, potem so ga proizvajalci najverjetneje črpali z vodo, da so povečali njegovo težo.
