Izkaže se, da je cimetova torta zelo okusna in nežna, njen videz pa takoj prebudi apetit. Idealno za družinska srečanja in čajanke.
Potrebno je
- Za test:
- - 360 gr. moka;
- - 2 žlici koruznega škroba;
- - 3/4 žličke sol;
- - 2 zvrhani žlički suhega kvasa;
- - 55 gr. Sahara;
- - 80 ml mleka;
- - 55 gr. maslo;
- - 60 ml vode;
- - 2 jajci;
- - žlička vanilijevega ekstrakta.
- Za polnjenje:
- - 150 gr. rjavi sladkor;
- - 2 žlici mletega cimeta;
- - čajna žlička koruznega škroba.
- - 55 gr. maslo.
- Za glazuro:
- - 85 gr. sladkor v prahu;
- - pol čajne žličke vanilijevega ekstrakta;
- - vroča voda.
Navodila
Korak 1
V posodi mešalnika zmešajte koruzni škrob, sladkor, kvas, sol in 260 gr. moka. V kozici segrejte mleko in maslo, da se maslo stopi. Odstranite s toplote in dodajte vodo. Pustite, da se ohladi dobesedno 2 minuti, in dodajte ekstrakt vanilije. Vse vlijemo v suhe sestavine, zmešamo z lopatico in nato z mešalnikom. Jajca zapeljemo eno za drugim, dodamo 65 gr. moko, stepemo in na koncu vlijemo preostalo moko, zamesimo testo.
2. korak
Delovno površino potresemo z 2 žlicama moke in še malo gnetemo testo (približno 2 minuti). Položimo ga v posodo, namazano z oljem, pokrijemo s folijo in za eno uro postavimo na toplo.
3. korak
Trenutno pripravljamo nadev. V skledi zmešajte sladkor, škrob in cimet.
4. korak
Testo, ki se je podvojilo, razporedimo na pomokani delovni površini in razvaljamo do velikosti približno 40 x 40 cm. Stopimo 55 gr. maslo in dve tretjini se uporabljata za mazanje testa. Na testo namažemo nadev, vendar ne vseh, ampak le 3/4.
5. korak
Zvitek testa zvijemo in ga z zelo ostrim nožem narežemo na koščke debeline 1 cm.
6. korak
Vsak kos zvitka razvaljamo 3-4 mm debelo, namažemo z maslom in ponovno rahlo potresemo s polnilom.
7. korak
Kose razporedimo v kalup (v tem receptu je bil uporabljen kalup 22, 5x12, 5x7, 5 cm), tesno stisnemo enega proti drugemu, in model odstranimo za 30 minut na toplem, da testo spet vzhaja.
8. korak
"Razkrojni" zvitek pečemo v pečici (180C) 25-35 minut, tako da skorja postane čudovito rjave barve.
9. korak
V tem času pripravimo glazuro. Sladkor in ekstrakt vanilije zmešajte z malo vode, da glazura ne bo preveč tekoča, vendar ne pregosta.
10. korak
Končno torto vzamemo iz pečice, pustimo, da se 15 minut ohladi, in jo prestavimo iz kalupa na rešetko. Torto pokrijemo z glazuro - sladica je pripravljena!
