Mnogi imajo radi ta slasten piškot, njegovo tradicionalno ime je "utopljeno". Z rezanjem zvitka testa na tanko dobimo hrustljave piškote, debelejše rezine pa piškote, ki so videti kot debel žemljice.
Potrebno je
- - 11 g suhega kvasa (če jemljete svež, potrebujete 100 g);
- - 200 g masla ali margarine;
- - 5 jajc;
- - 700 g vrhunske moke;
- - 150 g sladkorja.
Navodila
Korak 1
Najprej naredite testo. Kvas raztopite v 5 žlicah. vroča voda s sladkorjem (1 žlička). Testo postavite na toplo mesto, dobro mora vzhajati. Medtem ko testo vzhaja, vzemite maslo pri sobni temperaturi in ga pretlačite s sladkorjem. Mešanici masla in sladkorja dodajte jajca in dobro premešajte. Medtem je vaše testo vzhajalo in ga kombiniramo z našo mešanico. Po temeljitem mešanju dodamo moko in zamesimo testo.
2. korak
Nato vzemite tkanino, zloženo v tri plasti, in v to privežite testo. Potopite v hladno vodo. Testo se bo v eni uri dvignilo na površino vode. Če testo plava, ga odstranite iz blaga in razdelite na enake dele, od katerih je vsak valjan v krog.
3. korak
Zdaj testo potresemo s sladkorjem in zvijemo v rolado. Zvitek narežite na koščke, izberite debelino po vaši izbiri. Kose položite na podložen list ali naoljen pekač. Pekač postavimo v pečico za 20 minut in priboljšek pečemo na 180 stopinjah.
