Čokoladni marshmallowi so odlična čajna poslastica. Seveda tega sladkega ni težko kupiti v trgovini, še bolje pa je, da ga skuhate sami doma. Izkazalo se bo veliko bolj okusno, poleg tega pa boste prepričani, da so v sestavo vključeni samo naravni izdelki, brez konzervansov in izboljšav okusa.
Marshmallow v čokoladi s smetano
Zelo enostavno je narediti marshmallowe iz temne mlečne čokolade s smetano. Seveda bo trajalo veliko časa, približno 1 uro, vendar vam bo rezultat všeč.
Sestavine:
- 100 gramov mlečne čokolade, - 70 gramov temne čokolade, - vrečka želatine, - pol kozarca mleka, - 100 ml smetane (33%), - sladkor v prahu.
Recept:
Čokolado stopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli. Pripravite silikonski kalup z majhnimi kodrastimi vdolbinami. Vsako luknjo kalupa s posebno krtačo nežno namažite z vročo čokolado. Postavimo v zamrzovalnik za 15 minut.
V tem času mleko segrejte v skleninski posodi in v njem raztopite želatino. Smetano in prah stepemo do goste pene. Nato združite nastale mase, še enkrat premagajte in pustite v hladilniku 10 minut.
Mešanico mleka in želatine dajte na zamrznjeno čokolado, na vrh prelijte preostalo stopljeno čokolado in za pol ure ponovno postavite plesen v zamrzovalnik.
Marshmallow previdno odstranite iz kalupov. Odlična sladica je pripravljena.
Marshmallow v čokoladi s sirupom
Tudi kuhanje marshmallowov v čokoladi po tem receptu bo trajalo dolgo - od 40 minut do 1 ure. Sladkoba je nežna in zračna.
Sestavine:
- 200 ml vode, - 10 gramov želatine, - 300 gramov sladkorja, - 100 ml sirupa, - pol čajne žličke soli, - 2 žlici. vanilijeve žlice, - 100 gramov sladkorja v prahu, - 200 gramov katere koli čokolade brez nadeva.
Recept:
V skladu z navodili raztopite želatino v topli vodi, premešajte in pustite posodo pol ure.
Naredite sirup. Če želite to narediti, zavremo 100 ml vode, v njej raztopimo sladkor in sol, vlijemo predhodno pripravljen sirup in z metlico stepamo, ne da bi ga odstranili s štedilnika. Nato v sirup položite slaščičarski termometer in ko oznaka na njem doseže 244 ° C, posodo odstranite s štedilnika.
Z mešalnikom nežno zmešajte zmrznjeno želatino, ji dodajte sirup in nadaljujte s stepanjem pri nizki hitrosti približno 10-20 minut, dokler masa ne postane gosta in gosta. Nato mu dodamo vanilijo in stepamo še 5 minut.
Vzamemo model za beli slez, dno in stene potresemo s sladkorjem v prahu skozi sito, da se sladica ne prime. Nastalo maso nežno damo v kalup in za 12 ur shranimo v hladilnik.
Po določenem času vzamemo končni beli slez in ga narežemo na kocke. Stopite čokolado in prelijte s sladkostjo. Za sladico postrezite marmelade s čokolado s skodelico čaja, kave ali kakava.
