Neverjetno okusen kremni kruh lahko naredite z lastnimi rokami doma. Kljub temu, da kuhamo dolgo, je rezultat zelo okusen in aromatičen kruh s hrustljavo skorjo.
Potrebno je
- • 200 g ržene moke;
- • 650 g pšenične moke;
- • 20 g sladkorja;
- • 550 ml čiste vode;
- • 25 g kvasa.
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti čajne liste. To sploh ni težko storiti. Zavremo 1,5 skodelice čiste vode in presejemo 150 g pšenične moke. Nato vrelo vodo in moko združite in vse skupaj dobro premešajte. Počakajte, da se čajni listi popolnoma ohladijo.
2. korak
V skodelico, ki mora biti topla, nalijte 250 ml vode in tam dodajte kvas. Mešanico temeljito premešajte, da se kvas raztopi. Nastalo mešanico je treba vliti v čajne liste, dodati sol in sladkor. Vse temeljito premešajte.
3. korak
Ločeno presejte pšenično moko in rženo moko. Nato v mešanico kvasa postopoma vmešajte moko. Prvi korak je vmešanje ržene moke in nato pšenične moke. Testo dobro pregnetemo. Posledično bi se moralo izkazati, da je zelo tesno, toda testo se bo nekoliko prijelo prstov.
4. korak
Končano testo položite v kovinsko skodelico, vrh pa dobro pokrijte s kuhinjsko folijo za živila. To skodelico postavite v pečico, ogreto na 50 stopinj. Zaprite in izključite pečico. Testo naj se segreje po približno 60 minutah.
5. korak
Iz vzhajanega testa morate oblikovati kruh. Testo položite v posebne oblike, ki jih morate najprej temeljito namazati z rastlinskim oljem. Testo v pekačih je treba dati nazaj v toplo pečico.
6. korak
Obrazec s kruhom je treba položiti v pekač, v katerega je treba vliti vodo. Nato se postavi v pečico, ogreto na 220 stopinj. Po preteku 10 minut morate temperaturo znižati na 200 stopinj. Po nadaljnjih 40 minutah je aromatičen hrustljav kruh pripravljen.
7. korak
Pripravljenost zvitkov lahko preverimo z zobotrebcem ali vžigalico. In lahko tudi potrkate na skorjo, če zaslišite pridušen zvok, to pomeni, da je kruh pečen.
