Ajda je zrelo zrelo socvetje ajde, gojene žitne rastline. Ajdo gojijo v Rusiji, Belorusiji, Ukrajini, čeprav starodavna Indija velja za njeno domovino.
Pridelovanje ajde
V Rusiji je veliko ajdovih polj v južni Sibiriji, Zabajkaliji in na Daljnem vzhodu. Na teh območjih ajda raste na vlažnih rodovitnih tleh, obdanih z gozdom, ki rastlino ščiti pred vremenskimi vplivi vode iz tal. Visoka vlažnost je predpogoj za rast pridelkov ajde, zato so polja v bližini vodnih teles. Vsebnost vlage v tleh je 20-30%, temperatura pa ni nižja od 13 ° C, kar bo ugoden pogoj za dobro rast ajde. Nizke temperature tal upočasnijo rast rastline, kar lahko sčasoma povzroči njeno smrt. In pri visokih temperaturah lahko ajda gori, zlasti med cvetenjem. Ajda je zelo zahtevna do sestave tal in daje dobro letino na polju krompirja in koruze. Oplojena tla z dušikom in fosforjem ugodno vplivajo na rast in cvetenje ajde.
Bloom
S pravilno sajenjem in dobrimi vremenskimi razmerami ajda požene v 6-7 dneh, po 3-4 tednih pa se pojavijo prvi cvetovi. Ajdovi socvetji so zbrani v čopiču, cvetovi pa imajo različne roza odtenke. Zbledijo od spodaj navzgor, zato so zrna na spodnjih stopnjah socvetja večja in bolj polna. Obdobje cvetenja lahko traja do dva meseca. V tem času se na ajdova polja zgrinja veliko število čebel, saj je ajda odlična medovita rastlina. Izkušeni čebelarji postavljajo panje po obodu ajdovega polja. Čebele, ki zbirajo cvetni prah, oprašujejo rastline, kar poveča donos ajde do 50-60%. Med iz te kulture ima koristne razkužilne lastnosti. V Franciji denimo ajdo gojijo samo za te namene.
Koristne lastnosti
Ajda, ki je tako priljubljena v Rusiji, je v mnogih državah plod pomanjkanja. In njegove zdravilne lastnosti so bile znane že v antiki. Ajda je bogata z vitamini skupine B, pa tudi z elementi v sledovih, ki blagodejno vplivajo na sestavo krvi. V ajdi v velikih količinah najdemo železo, baker, mangan, krom in druge snovi. Zato je to žito eno vodilnih pri zdravljenju slabokrvnosti in drugih bolezni krvi. Lizin, najpomembnejša aminokislina, ki sodeluje pri gradnji beljakovinskih teles, najdemo tudi v ajdi.
