V zadnjem času cmoki veljajo za najnižji standard kulinarike, hrana za samske in študente. Škoda, da si je ta starodavna jed prislužila tako slavo. Medtem imajo cmoki staro tradicijo.
Zgodovina nastanka cmokov
Cmoki so k nam prišli s severa, kjer so dolgo časa služili skoraj kot glavna jed. Ena njihovih glavnih prednosti je ta, da se dolgo hranijo, ne da bi pri tem izgubili vse svoje hranilne lastnosti. Njihova tradicionalna različica je narejena iz mešanice različnih vrst mesa. Pogosteje se uporabljata svinjina in govedina. Obstajajo pa možnosti od piščanca, purana, rib itd.
Ta jed je zelo hranljiva, kar je še posebej pomembno v težkih podnebjih. A danes so se zaradi svojega okusa in enostavnosti priprave zelo razširili. Cmokov težko pripišemo prazničnim ali novoletnim prigrizkom, bodo pa mi prišli prav v vsakdanjem jedilniku.
Cmoki za praznik - zakaj pa ne ?
Ampak, če porabite malo časa in pripravite omako za cmoke, potem bodo postali zelo privlačna jed iz samske hrane. Možnosti za omake je lahko veliko, od banalne majoneze ali kisle smetane, pomešane s sesekljanim česnom in zelišči, do konca z najsodobnejšimi možnostmi, na primer pekoča omaka.
Kako narediti začinjen preliv s cmoki
Na podlagi 0,5 kg cmokov boste potrebovali:
- paradižnik - 500 g;
- Bolgarski poper - 500 g;
- pekoča paprika - 2 kos.;
- čebula - 2 glavi;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- rdeče vino - 75 ml;
- Črni poper;
- sol.
Kuhajte cmoke, dokler niso na pol kuhani - približno 5 minut in začnite s prelivom.
Priprava omake za cmoke
Na polovici olja je treba drobno sesekljati in prepražiti čebulo, sesekljati preostalo zelenjavo in dodati čebuli. Dušimo 10 minut, dodamo sol in začimbe, pustimo še pet minut. Dodajte vino, premešajte, hranite še pet minut. Nato odstranite s toplote. Na preostali polovici olja prepražimo cmoke. Končane cmoke dajte po delih na krožnike, na vrh pa položite vročo omako.
In banalni cmoki so postali veliko bolj zanimivi. Dober tek!
