Svinjsko meso se uporablja za pripravo različnih jedi in izdelkov. Ker lahko vsebuje parazite, ga je treba toplotno obdelati. Svinjino ocvrto, kuhano in dušeno. Odlično se poda k zelenjavi. Na primer, lahko ga dušite z zeljem.
Potrebno je
-
- meso ali sesekljane kosti;
- korenine (peteršilj
- zelena);
- korenček;
- čebula;
- sol
- poper
- Lovorjev list;
- svinjina;
- rastlinsko ali oljčno olje;
- paradižnikova mezga;
- glava zelja ali kislega zelja;
- kruh;
- mleko:
- zdrob;
- jajca.
Navodila
Korak 1
Pripravite juho. Če želite to narediti, meso ali sesekljane kosti položite v posodo s hladno vodo. Dajte na ogenj in zavrite. Če se med kuhanjem pojavi pena, jo odstranite. V juho dodajte korenine (npr. Peteršilj, zelena), korenje, čebulo. Vse solimo in kuhamo na majhnem ognju 2-3 uri. Na koncu v juho dodajte poper in lovorjev list. Da bo juha okusna in barva bolj intenzivna, sesekljane kosti, korenje in čebulo pred kuhanjem pečemo v pečici.
2. korak
Svinjsko kašo narežemo na majhne porcije. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Da bo meso mehkejše in bolj nežno, ga lahko nekoliko premagate. V ponvi segrejte rastlinsko olje ali stopite maščobo, na obeh straneh pražite koščke svinjine do zlate rjave barve.
3. korak
Ocvrto svinjino prestavimo v pire ali katero koli drugo dušilno posodo, dodamo tja 2-3 žlice. paradižnikova pasta, 500 ml mesne juhe. Posodo postavite na majhen ogenj in dušite eno uro.
4. korak
Glavico zelja nasekljamo na srednje velikem rende, nasekljamo čebulo in korenček. Vse to dodajte mesu. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Dušimo, dokler zelje ne postane mehko. Med kuhanjem ne pozabite premešati vsebine obliža, sicer bo zagorela. Za dušenje lahko uporabite tudi kislo zelje, vendar pred kuhanjem temeljito sperite, da odstranite odvečno sol.
5. korak
To jed lahko postrežemo s cmoki. Za njihovo pripravo kruh prelijte z mlekom. Dodajte 3 žlice. zdrob, 2 jajca in sol. Maso pustimo 10–15 minut, da nabrekne. Po tem z žličko vzemite malo kašaste mase in jo potopite v vrelo vodo. Naredite enako z ostalimi cmoki. Ko se dvignejo, jih vzemite ven in poškropite z rastlinskim ali olivnim oljem. Cmoke postrezite z glavno jedjo.
