Meringue je francoska sladica, narejena iz stepenih beljakov in pečena v pečici. Če želite popestriti tradicionalni recept, lahko v beze dodate plast čokoladne kreme.
Potrebno je
- - 5 jajc (beljaki ločeni od rumenjakov);
- - 290 gr. sladkor v prahu;
- - 2 žlici kakava;
- - 2 žlici instant kave;
- - 110 gr. maslo.
Navodila
Korak 1
Beljake ločite od rumenjakov. Beljakom dodajte 170 g. sladkor v prahu in stepemo do gladke mase. Posodo s smetano postavite v vodno kopel in 15 minut mešajte z minimalno hitrostjo.
2. korak
Kremo premaknemo v slaščičarsko brizgo in na pekaču, prekritem s papirjem za peko, oblikujemo enake meringe. Beze pošljemo v pečico (130C) za 10 minut, nato temperaturo znižamo na 100C in pečemo še 50 minut.
3. korak
V tem času pripravimo čokoladno kremo. Rumenjake v posodi zmešamo s preostalim sladkorjem v prahu. Kremo stepamo v vodni kopeli 15 minut.
4. korak
Dodajte kavo in kakav, zmešajte smetano. Ko se ohladi, vanj vlijemo stopljeno maslo in še enkrat premešamo.
5. korak
Meringe vzamemo iz pečice, jih ohladimo. Na eno meringo s slaščičarsko brizgo nežno iztisnite smetano in jo zaprite z drugo meringo. Zračna sladica je pripravljena!
