Plast marelične marmelade pod čokoladnim fondantom naredi te torte videti kot klasična Sachertorte.
Potrebno je
- Torta - osnova:
- - 100 g temne čokolade;
- - 100 g olja;
- - 2 žlici. pomarančni liker;
- - 2 žlici. moka "brez vrha";
- - 2 veliki jajci;
- - 65 g sladkorja;
- Za sadno plast:
- - 2 žlici. z vrhom goste marelične marmelade;
- - 0, 25 st. mandlji;
- Za fondan:
- - 70 g temne čokolade;
- - 0, 25 st. krema;
- - 0,5 žlice. žganje.
Navodila
Korak 1
Jajca razdelimo na beljake in rumenjake.
2. korak
Na vodni kopeli stopimo čokolado z maslom, malo ohladimo. Dodamo rumenjake, liker, moko in premešamo, da postane gladka.
3. korak
Belce stepemo, dodajamo po malo sladkorja, dokler stabilni vrh ne doseže.
4. korak
Beljakovine v več korakih z lopatico (od spodaj navzgor) zmešamo s čokoladno-masleno maso, da se prve ne usedejo.
5. korak
Nastalo maso prenesemo v kalup, obložen s papirjem za peko, in damo v vročo pečico (180 stopinj) ter pečemo "do suhega zobotrebca" (vse je odvisno od vaše pečice in višine kalupa, približno 20 minut).
6. korak
Torto vzamemo in jo odstavimo, da se ohladi. V tem času mandlje zmeljemo v srednje drobtine in zmešamo z marelično marmelado. Podmažite skoraj ohlajeno torto.
7. korak
Za fondant stopite čokolado s smetano v vodni kopeli, dodajte maslo in žganje ter premešajte, da postane gladka. Nanesite fondant na marelično marmelado in shranite v hladilniku, dokler se fondant ne strdi.
