Kroglice so okus otroštva. Tako nežne so, okusne. V pečici pečene mesne kroglice očarajo s svojim mamljivim videzom in okusom. Lahko jih kuhamo z omako, rižem, sirom ali gobami.
Klasična različica polpetov je narejena iz mesa. Po pripravi takšne jedi lahko naslednjič mesu dodate žitarice, sir ali jih potresete po oblikovanih, a še ne pečenih izdelkih. Samo govedina ne bo naredila sočnih kotletov, zato jo jemljite v kombinaciji s svinjino. Za redne polpete vzemite:
- 350 g govedine;
- 500 g svinjine;
- 2 jajci;
- 100 g zvitkov, namočenih v mleku;
- 1 čebula;
- 2 žlici. paradižnikova pasta ali 2 paradižnika;
- 100 g goste kisle smetane;
- poper, sol.
Seveda je bolje, da mleto meso naredite sami. Veliko vprašanje je, ali meso operemo, preden ga spremenimo v mleto meso. In na industrijski opremi se včasih v homogeno maso ne spremeni samo meso, temveč mu lahko dodamo tudi žile in celo kosti ter stranske proizvode.
Če želite torej kuhati žlahtne polpete, si mleto meso pripravite sami.
Odstranite film iz mesa, če obstaja, ga najprej zasukajte skozi mlin za meso z velikimi luknjami, nato z majhnimi. Po tem pošljite lok tja. Iztisnite drobtino belega kruha, namočenega v mleku, ga dajte nazadnje v mlin za meso. Kruh bo dal končnemu izdelku bolj gladko teksturo in bolj sočen okus.
Drobno mletemu mesu dodajte sol in poper po okusu in ga premagajte z roko. Potem se bodo pečene mesne kroglice izkazale za zračne. Pekač namažite z rastlinskim oljem, oblikujte kroglice v velikosti jajca z roko, namočeno v vodo, in jih tesno položite med seboj. Če imate raje polpete brez omake, na tej stopnji pokrijte pekač s folijo in ga pošljite v vročo pečico.
Če imate radi polpete z omako, potem paradižnikovo pasto raztopite v 100 g vode, dodajte kislo smetano, premešajte in nalijte omako nanje.
Mesne kroglice pečemo v pečici, ogreti na 190 ° C, 35 minut. Pripravljene izdelke lahko zatremo z zelenjavo, ajdo, rižem, še posebej dobri pa so s pire krompirjem. Rezine vložene ali vložene kumare bodo dopolnjevale okus jedi.
Ljubitelji sira lahko to sestavino vključijo v svoje recepte. Poleg tega ga lahko damo v mleto meso ali potresemo z oblikovanimi izdelki. V tem receptu bo primeren tudi riž. Za kuhanje mesnih kroglic v pečici s sirom vzemite:
- 370 g svinjine;
- 300 g govedine;
- 100 g riža;
- 1 jajce;
- 1 čebula;
- 2 paradižnika;
- 110 g trdega sira;
- 60 g kisle smetane;
- poper, sol.
V majhno ponev nalijte 80 g hladne vode, dajte na ogenj. V tem času riž sperite v treh vodah. Ko tekočina v loncu zavre, dodajte žitarice, premešajte, zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte in kuhajte 8 minut. V tem času mora riž vsrkati vso vodo, nastaviti ga, da se ohladi.
V mleto meso, kuhano s čebulo, stepemo jajce, dodamo sol, poper in ohlajen riž. Zmes dobro premešajte. Polpete oblikujte kot v prejšnjem primeru, vendar jih na vrhu malo poravnajte. V nastale utore položite krog paradižnika, na vrhu - nariban sir, na njem - malo kisle smetane. Pečemo pri 190 ° C 35 minut. Sir lahko naribate na srednje velikem rezilu in ga položite neposredno v mleto meso, polpete pa prekrijete s paradižnikom in kislo smetano.
