Ta jed je najpogosteje pripravljena v regijah Andijan, Fergana, Taškent, Horezm. Posebnost te vrste šurpe je, da se meso in zelenjava ocvrta skupaj.
Potrebno je
900 g jagnjetine ali govedine -60 g rastlinskega olja ali živalske maščobe -150 g čebule -400 g korenja -200 g svežega paradižnika -1200 g krompirja ali repe -30 g zelišč-začimbe in sol po okusu
Navodila
Korak 1
Rastlinsko olje ali živalsko maščobo močno segrevajte, dokler ne nastane dim. Na majhne koščke dodajte nasekljano meso in pražite, da porjavi.
2. korak
Čebulo narežemo na kolobarje, pražimo do zlatorjave barve.
3. korak
Korenje narežemo na večje rezine, ga prepražimo in dodamo paradižnik.
4. korak
Ocvrto hrano prelijemo z vodo, zavremo, dodamo začimbe. Kuhajte 10 minut.
5. korak
Krompir narežemo na 4 koščke in ga pošljemo v kotel. Začinite s soljo in poprom.
