Hrushwood je tanek, hrustljav piškotek, narejen iz ocvrtih trakov testa. To sladko jed imajo mnogi radi, slaščica se izkaže za okusno in se kar stopi v ustih.
Obstaja več možnosti za pripravo testa iz krtače. Ena izmed njih zahteva naslednje sestavine:
- 0,5 skodelice mleka;
- 1 žlica kisle smetane;
- 3 jajca;
- 1 žlica sladkorja;
- ¼ čajna žlička soli;
- 2,5 kozarca moke;
- rastlinsko olje za globoko maščobo.
Ločite rumenjake od beljakov in nežno premešajte. Nalijte sladkor in sol, nalijte mleko in dajte žlico kisle smetane. Maso temeljito premešajte in ji dodajte moko. Zamesimo zelo trdo testo.
Da bo krtača hrustljava, pri pripravi testa vlijemo 2-3 žličke ruma ali vodke.
Z valjarjem ga razvaljamo in narežemo na trakove. Pražimo jih na veliko rastlinskega olja, dokler nimajo zlato rjave skorjice. Odstranite krtačo z žlico in jo položite na papirnate brisače, da vpije odvečno olje. Po tem piškote zložite in potresite s sladkorjem v prahu.
V testo za krtačo ne vstavljajte veliko sladkorja, saj ob globinskem ocvrtju ne bo dobilo značilne zlate barve.
Druga možnost je medeni krtača. Sladica se izkaže za zelo okusno in aromatično. Potrebovali boste naslednje sestavine:
- 0,5 kg moke;
- 5 jajc;
- 300 g medu;
- 0,5 skodelice vode;
- rastlinsko olje.
Testo za izdelavo tega grmičevja je enako kot za cmoke. Stepite jajca, dodajte presejano moko in zamesite v trdo zmes. Razvaljamo v tanko plast in narežemo na trakove.
Manj kot je tekočine v krtačnem testu, bolj se bo zdrobilo.
Naredite sirup iz medu in vode. Zmešajte in segrejte, da se med popolnoma raztopi. Trakove testa prepražimo na vročem rastlinskem olju do zlato rjave barve. Po tem potopite v medeni sirup in položite na krožnik v tobogan.
Hrustov ni le sladka sladica, lahko je tudi odličen hrustljav prigrizek, za pripravo katerega boste potrebovali:
- 1 kozarec moke;
- 2 kozarca kisle smetane;
- 100 g masla;
- 1 žlica škroba;
- sveže iztisnjen sok iz polovice limone;
- 1 čajna žlička soli;
- 1 žlica piva.
Škrob raztopite v limoninem soku. Maslo pretlačite s soljo, dodajte rumenjake, kislo smetano, pivo in razredčen škrob. Maso temeljito premešajte, dokler ni gladka. Dodamo presejano moko in zamesimo testo. Nato ocvremo kot običajni sladki grm.
Čopič lahko oblikujemo na različne načine. Najenostavnejše je, da testo narežemo na trakove in jih zvijemo. Izdelate lahko tudi bolj zapletene oblike. Na primer sonce. Testu naredimo 3 cm širok trak in ga razrežemo na eni dolgi strani. Robove povežite tako, da oblikujete krog in jih s kosi navzdol potopite v vrelo maščobo.
Iz kozarca iz testa izrežemo kroge. Odrežite robove in rahlo potegnite. Postavite 3 dele drug na drugega in jih pritisnite na sredino, med cvrtjem dobite domišljijski cvet, ki bo podoben astri ali krizantemi.
Da dobimo kepo, testo narežemo na trakove širine 1,5 cm, ki jih na eni strani rahlo razrežemo in zvijemo v cev, s kosi navzdol spustimo v vrelo globoko maščobo.
