Odlična možnost za nabiranje sliv za zimo je marmelada. Uporabljamo ga lahko za pripravo različnih slaščičarskih izdelkov, dodamo ga čaju ali preprosto zaužijemo kot pripravljeno sladico.
Marmelada "Pyatiminutka"
Vzeti morate:
- 2 kg sliv;
- 1 kg sladkorja;
- 10 g vaniljevega sladkorja.
Ko izberete zrelo in močno jagodičje, ga temeljito sperite, odstranite veje in prerežite na polovico, odstranite kosti. Nato je treba slivo prekriti z granuliranim sladkorjem in pustiti v tem stanju čez noč, da se sadje okrepi in znebi odvečnega soka. V naslednjem koraku posodo z obdelovancem postavite na močan ogenj, zavrite in na zmernem ognju kuhajte 5 minut. Odstranite s toplote in pustite, da se nekoliko ohladi. Nato ga še enkrat prižgemo in zavremo. Marmelada je pripravljena, v vročih jo lahko vlijemo v sterilizirane kozarce.
Klasična slivova marmelada
Boste potrebovali:
- 1 kg sliv;
- 1 kg granuliranega sladkorja;
- ½ kozarec vode.
Slive dobro sperite, odstranite liste in semena. Nato narežemo na rezine, zložimo v pripravljeno posodo, zalijemo s sladkorjem in zalijemo z vodo. Vse premešajte in pustite čez noč. Nato je treba slivo kuhati na zmernem ognju 40 minut, redno mešati in posnemati. Takoj, ko se sirup zgosti in preneha širiti, lahko marmelado položite v kozarce.
Slivova marmelada s čokolado
Potrebne sestavine:
- 1 kg sliv;
- 500 g sladkorja
- 200 g kakava ali čokolade.
Sadje temeljito sperite in posušite, odstranite semena in zmeljite v mešalniku ali mlinčku za meso. Dodajte 2/3 sladkorja (če uporabljate kakav), slivo kuhajte na zmernem ognju 20-25 minut. V tem času združite kakav in preostali sladkor. Če imate raje čokolado, jo prej zmešajte z nožem ali ribežem čim bolj fino. V marmelado dodamo kakav s sladkorjem ali čokolado, zavremo in na zmernem ognju kuhamo še 15-20 minut in neprestano mešamo, dokler se ne zgosti.
Slivova marmelada v počasnem štedilniku
Boste potrebovali:
- 0,5 kg slive;
- 1/2 oranžne;
- 400 g sladkorja.
Z nožem previdno odstranite semena iz slive, pri čemer naj bodo plodovi čim bolj nedotaknjeni. Pomarančo narežemo na rezine. Slivo in pomarančo damo na dno v suho skledo multivarka. Pokrijemo s sladkorjem in pustimo, da se prepoji. Po okusu lahko dodate poljubne začimbe. Po 1-1, 5 urah nastavite način "dušenja" in marmelado dušite 40 minut. Ko bo pripravljen, bo tekoč, po konzerviranju v kozarcih pa se bo zgostil. Slive v sirupu bodo mehke, vendar bodo ohranile obliko.
Slivova marmelada
Obvezno:
- 1 kg sliv;
- 1 kg jabolk;
- 1 kg hruške;
- 1 kg sladkorja;
- 500 ml vode.
Sadeže sperite, posušite z brisačo. Jagodam odstranite semena, sadje olupite in olupite, drobno sesekljajte. Postavite v primerno posodo, dodajte vodo in postavite na zmerni ogenj. Kuhajte med rednim mešanjem, dokler plodovi ne postanejo mehki. Nato dodamo sladkor in kuhamo do mehkega, nato marmelado damo v kozarce.
