Okusno, lepo in … drago - tako so značilne jedi iz rakov. Takšna hrana se pogosto šteje za elitno. Še posebej, če boste tovrstno hrano poskusili v restavraciji. Če pa ste dobili svežega rakovca, lahko veliko prihranite in si doma privoščite gastronomsko pojedino. Navsezadnje obstaja ogromno izvirnih receptov za pripravo tega morskega prebivalca.
Meso rakovic ni samo okusno, ampak tudi zelo zdravo. Kot mnogi morski sadeži je tudi rak beljakovinska hrana z nizko vsebnostjo maščob. Zato so odličen prehranski obrok. Meso rakovice vsebuje tavrin, aminokislino, ki pomaga krepiti stene krvnih žil in mišic človeškega telesa. Opaža tudi prisotnost večkrat nenasičenih maščobnih kislin, zaradi katerih meso rakovic, ki vstopi v človeško telo, pomaga zmanjšati raven holesterola v krvi.
Meso rakovic se hitro prebavi, zato lahko pomaga izboljšati prebavo. Tudi meso rakov vsebuje jod, ki nadomešča njegovo nezadostno količino pri ljudeh. Vitamini B in PP, elementi v sledovih itd. - dodatne prednosti izdelka, kot je meso rakovic.
Recepti za rakovice
Seveda je prva stvar, ki mi pride na misel iz receptov, solata. Tako je na primer rakova solata z bolgarskim poprom lahko odlična dekoracija za vašo mizo. Poleg tega je treba upoštevati, da morate v tej jedi vzeti samo meso rakov in ne palic, kot mnogi radi počnejo. Konec koncev je naravni rak tisti, ki mu daje izviren in bogat okus.
Za 4 porcije te solate boste potrebovali:
- meso rakovice - 100 g;
- paprika - 1 kos;
- piščančji file - 100 g;
- paradižnik - 1g;
- solatni preliv (kdo uporablja majonezo, kdo kislo smetano, kdo jogurt) - 60 g;
- sol, poper - po okusu.
Piščanca narežemo na trakove in na maslu pražimo do mehkega. Če želite bolj dietni obrok, lahko uporabite kuhane piščančje fileje. Meso popra, paradižnika in rakov prav tako narežite na trakove. Vse zmešajte in začinite solato. Za lepoto solato pred serviranjem okrasite z limono, listom solate. Poleg tega lahko uporabite krempljev iz rakov.
Meso rakov lahko pripravite v mlečnem testu. Ta predjed bo odličen začetek vašega obroka. Rakovico ponudite v testu z belim vinom. Za pripravo takšnega prigrizka boste potrebovali:
- meso rakovice - 500 g;
- mleko - 200 ml;
- oljčno olje - 2 žlici;
- moka - 250 g;
- piščančje jajce - 3 kos;
- krušne drobtine - 2 žlici;
- sol, poper po okusu;
- rastlinsko olje za globoko maščobo.
Pripravite testo. Če želite to narediti, zmešajte mleko s 3 rumenjaki, dodajte sol in dodajte oljčno olje. Ljubitelji izvirnih okusov lahko dodajo nekaj nasekljanih zelišč. Nato dodamo moko in drobtine, zamesimo testo. Ohlajene beljake stepemo v čvrsto peno in nežno vlijemo v testo.
Olje segrevajte v globoki posodi, dokler se na površini ne pojavijo mehurčki, kar pomeni, da olje vre in je pripravljeno za cvrtje.
Meso rakov narežemo na pravokotnike, velike približno vžigalice, ga potopimo v testo in potopimo v maslo. Robno meso je treba ocvreti do zlato rjave barve.
S kotleti iz rakov lahko razvajate svoje najdražje in goste. Ta jed je zelo okusna, zračna in nežna. Za pripravo rakovic boste potrebovali:
- meso rakovice - 200 g;
- trdi sir - 150 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- sol, poper - po okusu.
Meso rakov zmeljemo na ribež ali s kuhalnico. Sir na drobno naribajte. Iztisnite česen. Vse zmešajte. Razbijte jajce, sol, poper in ga zmešajte skupaj z glavno maso - mora biti homogeno.
Nato začnite oblikovati kotlete. Nato jih povaljamo v paniranju ali moki. V ponvi segrejte rastlinsko olje - malo, da so kotleti z nizko vsebnostjo maščob. Segrejte ga in dajte kotlete, da se pražijo do zlatorjave barve. Približno porjavenje vsake strani bo trajalo približno 3 minute.
Izvirna jed bo rakov sufle. Zanj potrebujete:
- meso rakovice - 100 g;
- svež zeleni koper - 50 g;
- rdeči čili poper - 1 kos;
- mleko - 200 ml;
- maslo 0 20 g;
- pšenična moka - 20 g;
- trdi sir - 80 g;
- piščančje jajce - 3 kos;
- pekoča rdeča paprika - 1 ščepec;
- drobtine suaris - 50 g;
- sol, poper - po okusu.
Pripravite kalupe za sufle. Da mi bo tvoja jed zgorela, dodaj krekerje. Nato nadaljujte s kuhanjem. Koper in svežo papriko drobno nasekljamo. Nato dodajte nasekljano meso rakovic. Vse potresemo z vročim poprom. Nato dodajte 2 jajca in vse dobro premešajte.
V ločeni ponvi združite moko, maslo, mleko. Dajte vse na ogenj in kuhajte, dokler se mleko ne zgosti in ne pozabite premešati. V vročo zmes vlijemo sir in zmes kuhamo še naprej, dokler se sir ne stopi. Nato morate premagati belo preostalo jajce. Maso prelijte z mesom rakov z mlekom, nato dodajte stepeno beljakovino. Vse nežno premešajte. Po tem maso razporedimo v kalupe. Ne pozabite pustiti 1 cm do roba, tako da ima souffle prostor za plezanje. Jed morate 35 minut peči v pečici, ogreti na 180 ° C.
Kaj upoštevati
Pri kuhanju poskušajte, da mesa rakov ne zdrobite preveč, da ne izgubi soka. Poskusite pa ne rezati na velike koščke, z izjemo tistih receptov, kjer so potrebni natančno veliki kosi.
Meso rakov lahko postrežete z različnimi pijačami. Toda najpogosteje izbira pade na belo vino ali pivo.
