Lamajo je okusna jed armenske kuhinje. To je ravno pecivo z mesom. Zelo preprosto in hitro se pripravi.
Potrebno je
- - moka - 500 g;
- - kefir 2,5% - 400 ml;
- - sol - 2 žlički;
- - meso (jagnjetina ali govedina) - 500 g;
- - čebula - 2 kos.;
- - česen - 1-2 stroka;
- - paradižnikova pasta - 3-4 žlice;
- - zelenica (koriander, peteršilj) - 30 g;
- - mleti poper (rdeča in črna) - 1 čajna žlička.
Navodila
Korak 1
Kuhanje testa. V skledo vlijemo kefir, dodamo sol (1 čajna žlička). Izlijte moko. Zamesimo testo. Izkazalo bi se, da je kul (kot na cmokih). Po potrebi lahko dodamo več moke. Končano testo je treba dati v vrečko in hladiti 30 minut.
2. korak
Kuhanje nadeva. Jagnječje ali goveje meso skupaj s čebulo in česnom prestavimo skozi mlin za meso.
Zeleno na drobno nasekljajte in dodajte mletemu mesu.
3. korak
V mleto meso dodajte paradižnikovo pasto, sol, poper. Dobro premešaj. Mleto meso mora biti dovolj tekoče. Če mleto meso ni dovolj tekoče, lahko dodate malo vode. Mleto meso pustite 10 minut.
4. korak
Kuhanje lamajo. Od testa odrežemo majhne koščke in jih zvijemo v kroglice (velikosti žoge za namizni tenis). Vsako kroglico je treba razvaljati, da nastane tanka torta (približno 3 mm debela).
5. korak
Končne torte položite na pekač, obilno posut z moko. Pekača vam ni treba namazati z oljem. Tortilje je treba posipati tudi z moko in se jih ne sme držati rok.
6. korak
Mleto meso razporedite na vsako torto v tanki plasti. Debelina mletega mesa ne sme presegati 3 mm.
Pekač damo v pečico, ogreto na 220 stopinj, in pečemo 10 minut.
7. korak
Robovi končnega lamaja naj bodo rahlo rjavi in hrustljavi, sredina pa naj ostane mehka.
Gotov lamajo damo na krožnik. Najprej postavite eno torto z mesom navzgor, nato pa nanjo položite drugo torto z mesom. Izkaže se dišeč, okusen kup lamaggio.
Dober tek!!!
