Hallumi je okusen trdi beli sir iz ovčjega ali kozjega mleka (redkeje iz kravjega). Halloumi je zelo priljubljen v ciprski kuhinji in se iz njega lahko pripravljajo vse vrste zanimivih prigrizkov. Ta sir je primeren za rezanje na rezine in je primeren za cvrtje ali peko na žaru. Ocvrt sir halloumi s figami je ciprska pekoča predjed.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 8 svežih fig;
- - 300 g sira halloumi;
- - 1 sveža rdeča čili poper;
- 1/4 skodelice vinskega kisa
- - 3 stroki česna;
- - mešanica listov solate;
- - koriander, oljčno olje.
Navodila
Korak 1
Haloumi narežemo na rezine debeline 5 mm, vsako figo prerežemo na pol.
2. korak
Sir in fige položite v ogreto ponev, ki se ne drži, in kuhajte 2-3 minute na vsaki strani.
3. korak
Figo halloumi prestavimo na krožnik, obložen z mešanico solate.
4. korak
V ponev vlijemo kis, dodamo toploto. Vrzite ščepec listov koriandra, dodajte drobno sesekljan čili brez semen in zdrobljen strok česna.
5. korak
Omako kuhamo toliko časa, da tekočina izpari za tri četrtine.
6. korak
Nastalo aromatično omako prelijemo po siru in figah. Zalijte z malo oljčnega olja, postrezite vroče.
