Ribji kaviar je nepogrešljiv atribut vsakega prazničnega praznika v Rusiji. Zlasti črna jajca jesetra se uporabljajo pri pripravi različnih jedi, postrežejo pa jih tudi v čisti obliki. Da pa ne bi postali žrtev prevare in da bi dobili resnično hranljiv in zdrav izdelek, morate upoštevati preprosta pravila.
Navodila
Korak 1
Pri izbiri črnega kaviarja ne pozabite, da najkakovostnejši izdelek proizvajajo podjetja, ki se nahajajo v kraju ribolova. Delikatesni izdelki, pakirani v tovarnah, oddaljenih od območja ribolova na jesetre, ne morejo biti resnično kakovostni, saj je bil kaviar med prevozom zamrznjen in kršena tehnologija njegove predelave.
2. korak
Bodite pozorni na datum pakiranja. Včasih je to ključnega pomena pri izbiri izdelka. Ker se jesetra za kaviar nabira od julija do avgusta, je ta dobrota, pakirana v drugačnem obdobju, dolgotrajno shranjena in zamrznjena. Zamrznjeni kaviar morda ne bo izgubil svojih prehranskih lastnosti, vendar je zaradi tega motena celovitost lupine jajc. Postane viskozna in podobna kaši.
3. korak
Zavedajte se, da ima pravi črni kaviar, nabran v skladu z zahtevami GOST in brez uporabe konzervansov, kratek rok trajanja in ga je mogoče prodati po teži le do konca oktobra. Isti sodček, ki vsebuje posebne dodatke, lahko hranite dlje - do osem mesecev. Takšen kaviar, zapakiran v trgovini, praviloma gre za novoletno mizo.
4. korak
Pri nakupu kaviarja po teži poskusite prepričati prodajalca, da vam dovoli, da ga poskusite. Če ima izrazit kiselkast ali žgast okus, tega izdelka ne smete kupiti. Prezrite argumente prodajalca, da grenkoba izvira iz morske vode in druga pojasnila.
5. korak
Pri nakupu kaviarja v kovinskem kozarcu bodite pozorni na njegovo celovitost in odsotnost oteklin. Pri stresanju pločevinke lahko pride do sunka zaradi premikanja vsebine, vendar ne sme biti žvrgolenja. Številke na datum izdelave izdelka je treba iz notranjosti iztisniti na pokrov kozarca. Če je iztiskanje tega elementa izvedeno od zunaj - pred seboj vedite, da je pravi ponaredek.
6. korak
Pri nakupu "črnega zlata" v steklenem kozarcu izdelek natančno preglejte. Jajca ne smejo imeti modric. Velika gostota jajc je znak dobre kakovosti.
7. korak
Izdelku, pripravljenemu v skladu z GOST, lahko dodamo samo sol, rastlinsko olje, glicerin in antiseptike. Prisotnost drugih sestavin v kozarcu kaže na njegovo nizko kakovost.
