Armensko kuhinjo lahko varno pripišemo najstarejšim kuhinjam na svetu. Njene značilne značilnosti so se oblikovale med nastankom armenskega ljudstva in to je vsaj tri tisočletja.
Za pripravo armenskih jedi se vedno uporablja veliko zelišč, na stotine različnih vrst zelišč in česnove začimbe. Pri kuhanju priboljškov so izdelki minimalno obdelani, rastlinska olja pa se praktično ne uporabljajo. To lahko imenujemo ena od značilnosti armenske kuhinje.
Med Armenci se siri in mlečni izdelki pogosto uporabljajo. Vse to preprosto ne more zapustiti armenske kuhinje brez pozornosti gurmanov.
Jedi iz jagnjetine izstopajo v armenski nacionalni kuhinji. Iz te vrste mesa je osemdeset odstotkov kulinaričnih užitkov. Lahko rečemo, da nobena druga kuhinja na svetu ne uporablja jagnjetine tako edinstveno in raznoliko.
Omeniti velja poseben edinstven in neponovljiv okus jedi nacionalne kuhinje Armenije. Sposoben je zadovoljiti tudi najzahtevnejše gurmane. Različne dele jedi lahko pripravimo ločeno in po različnih metodah. Šele po tem se kulinarična mojstrovina sestavi tako rekoč po delih.
Za armensko kuhinjo so značilne različne kuharske sestavine in številni tehnološki načini. Na primer, med pripravo sladice lahko uporabljajo surovo zelenjavo in lupine lubenice.
Okus armenske kuhinje je odvisen tudi od vrste toplotne obdelave. Na primer, sestavine v eni posodi lahko ocvrte, kuhane in dušene.
Upoštevajte, da je za armensko kuhinjo značilna pogosta uporaba začimb in zelišč. Črni poper, bazilika, timijan, meta in koriander so nepogrešljive sestavine mnogih armenskih jedi. In to je tudi gurmanom všeč.
