Palačinke, pečene v pikardijskem slogu - jed francoske kuhinje. Izkažejo se za neverjetno okusne, nežne in zelo nasitne. Nemogoče se je odtrgati od uživanja palačink.
Potrebno je
- - 200 g šunke
- - 100 g trdega sira
- - 100 g kisle smetane
- - 250 g šampinjonov
- - 8 kosov palačinke
- - 500 ml mleka
- - 30 g moke
- - 30 g masla
- - 1-2 kosov šalotka
- - sol, poper po okusu
- - muškatni orešček
- - 20 ml piva
Navodila
Korak 1
Najprej specite palačinke. Združite mleko, pivo, jajca in moko. Šunko in gobe narežemo na kocke. Čebulo drobno nasekljamo.
2. korak
V ponev vlijemo rastlinsko olje, dodamo čebulo in pražimo do zlatorjave barve. Nato dodamo gobe in dušimo na majhnem ognju 10 minut. Dodamo kislo smetano in dušimo še 10-12 minut.
3. korak
Na sredino palačinke položimo gobe, na vrh šunko in zavijemo v kuverto.
4. korak
Naredite mornay omako. V ponvi stopite maslo, dodajte moko, občasno premešajte, kuhajte 3-5 minut. Nato dodajte mleko, muškatni orešček, poper in sol po okusu. Kuhamo, dokler se zmes ne zgosti. Na koncu dodajte sir.
5. korak
Pekač namastimo z maslom. Razporedite palačinke in prelijte z mornayevo omako.
6. korak
Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo 15-20 minut.
