Čeprav ta recept vsebuje izdelke, ki niso značilni za rusko kuhinjo, se takšni jedi iz neznanega razloga v ruščini še vedno rečejo kotleti. Ime pa seveda ni glavno. Glavna stvar je, da je ta jed zelo okusna in ne preveč težka za pripravo.
Potrebno je
-
- Za 2 obroki:
- svinjski kotleti - 2 kos;
- belo vino - 50 ml;
- mesna juha - 200 ml;
- šampinjoni - 250 g;
- kisla smetana - 150 ml;
- kapre - 2 žlici;
- kornišon - več kosov;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 žlici;
- maslo - 2 žlici;
- rastlinsko olje - 1 žlica;
- sojina omaka
- sol
- poper - po okusu
- peteršilj.
Navodila
Korak 1
Pripravite vso hrano, ki jo potrebujete. Meso in gobe temeljito sperite pod tekočo vodo. Meso temeljito stepite, vendar ne pretiravajte, sicer se bo po cvrtju izkazalo, da je suho.
2. korak
Šampinjone drobno nasekljamo. Olupite in nasekljajte čebulo. Lahko ga podrgnete na rende - tako bo izstopalo več soka, meso pa bo bolj aromatično.
3. korak
Ponev segrejemo in v njej stopimo eno žlico masla. Na tem olju prepražimo čebulo, dokler ne zmehča. Dodamo gobe in še naprej cvremo, dokler iz njih ne izpari vsa tekočina.
4. korak
V ponev dodajte paradižnikovo pasto, rastlinsko olje, moko, belo vino in mesno juho. Vse nežno premešajte in dušite na majhnem ognju deset minut.
5. korak
Peteršilj, kornišone in kapre drobno nasekljamo. Vse to dodajte v ponev, kjer dušijo gobe. Premešajte.
6. korak
Dodamo sojino omako, sol in poper. Nalijte kislo smetano, premešajte. Vzemite drugo ponev in segrejte ter v njej stopite preostalo maslo. V tej ponvi pražite kotlete sedem do osem minut, začinite s soljo in poprom po okusu. Nato pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
7. korak
Kotlete prestavimo na krožnike, prelijemo z gobovo omako, potresemo z zelišči.
