Morda v ruski kuhinji ni jedi, ki bi bila bolj priljubljena in vsestransko uporabna kot cmoki. Niti en oddih ni popoln brez štrukljev, v delovnem dnevu pa ni prav dolgo kuhati zlepljene in zamrznjene cmoke. Seveda je zdaj ta izdelek mogoče kupiti v kateri koli trgovini, vendar domačih izdelkov ni mogoče primerjati.
Potrebno je
- - 120 g govedine
- - 90 g jagnjetine
- - 200 g svinjine
- - 120 g čebule
- - 1200 ml mesne juhe
- - 365 g moke
- - 80 g mleka
- - 1 jajce
- - Lovorjev list
- - sol
- - kisla smetana
Navodila
Korak 1
Zmešajte do gladke mase, 80 mililitrov mleka, vode in eno jajce.
2. korak
Moko postavite na mizo v tobogan, vanj naredite depresijo in vlijte mlečno-jajčno mešanico. Sol. Zamesimo mehko testo. Testu dodajte še moko in gnetite testo, da postane elastično. Testo zavijemo s folijo ali ga damo v plastično vrečko in pustimo eno uro pri sobni temperaturi.
3. korak
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Meso spustite skozi mlin za meso in zmešajte s čebulo. Mleto meso solimo, dodamo mleti poper in 100 mililitrov vode, dobro premešamo.
4. korak
Ločimo tretjino testa, potresemo z moko, na tanko zvijemo v veliko torto. S tankim kozarcem plast narežemo na približno 7 centimetrov kroge. Nadev z žličko položimo na vrčke, pritrdimo robove in potresemo z moko. Preostalo testo zvijemo v drugo plast in ponovimo postopek.
5. korak
Juho zavremo, solimo, dodamo poper, lovorjev list.
6. korak
Cmoke po obrokih kuhamo 5 do 7 minut v vreli juhi, občasno premešamo.
7. korak
Ponudite cmoke z juho in kislo smetano.
