Izvrstna poslastica - škatlice za piškote, okrašene s svetlimi dražeji, bodo harmonično videti tako na velikonočni mizi kot nalašč za vrtno zabavo, čajanko ali kateri koli spomladanski praznik.
Potrebno je
- Za test:
- - 3 kozarci moke;
- - 1 jajce;
- - 1 skodelica sladkorja;
- - 1 čajna žlička pecilnega praška;
- 1 skodelica (2 palčki) nesoljenega masla
- - 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta.
- Za kraljevsko zaledenitev:
- - 4 žlice praška beze;
- - 100 g tople vode;
- - 560 g sladkorja v prahu.
- Za kraljevsko zaledenitev (iz beljakovin):
- - 2 beljaka;
- - 2 žlički limoninega soka;
- - 330 g sladkorja v prahu.
Navodila
Korak 1
V srednji skledi zmešajte moko in pecilni prašek. V mešalniku z vesli stepemo zmehčano maslo in sladkor, dokler ne postaneta lahka in puhasta. Postopek naj traja približno 3 minute.
2. korak
Jajcu, vaniliji dodamo masleno maso, stepamo še minuto. Nato delno dodajte mešanico moke, nenehno mešajte testo z mešalnikom, dokler ni gladko, dokler se ne začne odmikati od robov posode.
3. korak
Ko testo odstranite iz posode, ga položite na kos pergamentnega papirja. Testo zgnetemo z rokami. Testo položite v veliko plastično vrečko ali pokrijte s prozorno folijo in ga postavite za 20-30 minut v zamrzovalnik. V hladilniku ga lahko shranite približno 2 dni.
4. korak
Pečico segrejte na 350 ° C. Približno polovico ohlajenega testa odstavimo. Na to položite pergamentni papir, ki bo testo obdelal brez dodatnega prašenja z moko.
5. korak
Razvaljamo v približno 10 mm debelo plast. S kalupom (premera 2,5 cm) izrežite prazne. Za vsako končano "škatlo" potrebujete 4 piškotke. Ena serija testa bo naredila približno 5 pripravljenih škatel.
6. korak
Piškote pečemo cele, ne da bi izrezali sredino. Ko so piškoti pečeni, ko so še vroči, izrežite osrednji del z 1,7-palčnim kalupom, vendar ga ne odstranite.
7. korak
Peka naj se minut ali dve ohladi na pekaču. Nato z lopatico nežno prenesite piškote skupaj z nepoškodovanim izrezom na ohlajene rešetke. Ko se piškot popolnoma ohladi, odstranite notranji krog.
8. korak
Royal icing pripravimo tako, da vse sestavine premešamo, da postanejo puhaste. Dodajte barvila po želji. Tekočine dodajte toliko, kolikor je potrebno, dokler ne dosežete želene konsistence.
9. korak
Glazura mora biti dovolj gosta, da ne odteka z robov, vendar mora biti plast dovolj tanka. Zberite škatle. Najprej položite cel piškot (brez zareze), ki bo služil kot dno, nato 2 obroča, vrh pa pokrijte s celim diskom - pokrovom.
10. korak
Okrasite piškote. Obris diska pobarvajte s svetlo modro glazuro, nato pa celotno površino napolnite s svetlo modro (ali barvo po vaši izbiri). Počakajte, da se popolnoma posuši, vsaj 4-8 ur.
11. korak
Pripravite žele tablete za vrhove "škatel" tako, da jih razrežete po dolžini (za liste) ali čez (za rože), odvisno od vzorca.
12. korak
Na zastekljeno površino piškota prilepite vsak "cvetni list" in "list" s kapljico glazure. Za dokončanje videza potegnite pikčasto črto okoli roba kroga z belo glazuro.
