Ta korenčkova torta bo presenetila vašo domišljijo in okus. Recept za pripravo korenčkove torte je preprost, sam postopek pa traja veliko časa. Vendar se je vredno potruditi, da občudujemo in okusimo te čudovite pomarančne pekovske izdelke.
Potrebno je
-
- 3 korenja;
- 1 kg. moka;
- 7 jajc;
- 200 g masla;
- 1 kozarec mleka;
- 1 skodelica sladkorja;
- 50 g svežega kvasa;
- 8 žlic sladkor v prahu;
- 0,5 žličke mleti muškatni orešček;
- sol;
- kandirano sadje;
- Velikonočni posip;
- kokosovi kosmiči.
Navodila
Korak 1
V majhni količini toplega mleka raztopimo kvas s polovico sladkorja. Testo pustite eno uro. V tem času začnite kuhati korenje. Vzemite koreninsko zelenjavo, temeljito sperite in jo olupite. Nato narežemo na majhne koščke in položimo v majhen emajliran lonec.
2. korak
Nato vlijemo vodo v takšni količini, da je količina zelenjave pokrita za približno 1/3 ali polovico. Pokrijemo in dušimo do mehčanja, približno 15-20 minut.
3. korak
Stopite maslo. Kuhano korenje odcedimo in ga podrgnemo skozi sito. Ločite rumenjake od beljakov. V segreto mleko z mešalnikom vmešajte sladkor, rumenjake, sol, razredčeno testo kvasa, stopljeno maslo in mleti muškatni orešček.
4. korak
Nato v nastalo maso dodajte naribano korenje in moko. Mešamo trdo testo s kvasom, dokler ni gladko, in ga postavimo na toplo za približno 1,5-2 uri, da fermentira in vzhaja.
5. korak
Po tem vzemite obrazce za torte ali kolačke, namažite jih z maslom. Dno obložite s pergamentnim papirjem. Nato zračno testo vlijemo v kalupe, tako da napolni le 1/3. S tem bo pustil prostor za rast piškotov.
6. korak
Postavite prihodnje velikonočne torte na toplo in jih pokrijte z brisačo. Po približno eni uri je testo v redu. Pečico segrejte na 180-200 ° C in tja postavite kalupe s testom. Torte kuhajte približno 1 uro.
7. korak
Nato pustite, da se korenčkove pogače ohladijo, ne da bi jih odstranili iz kalupov. V tem času pripravite zmrzal. Beljake skupaj z sladkorjem v prahu stepemo z mešalnikom, da postanejo puhasti.
8. korak
Zdaj ohlajene mafine prelijte z veliko količine ledu. Okrasite jih s kandiranim sadjem, velikonočnimi posipami ali kokosovimi kosmiči. Vse, sončne torte so pripravljene za uživanje. Dober tek.
