Dodajanje riža solatam vam omogoča pripravo številnih izvirnih jedi. To je lahko solata s kuhanim piščančjim filejem ali morskimi sadeži, vredna okrasitve praznične mize.
Recept za solato z rižem "Nenavadna nežnost"
Za pripravo solate boste potrebovali naslednje sestavine: 500 g piščančjega fileja, 5 žlic. l. riž, 6 piščančjih jajc, 2 korenja, 200 g trdega sira, 250 g kisle smetane ali majoneze, 2 stroka česna, sol po okusu, svež peteršilj.
Piščančje prsi skuhamo v slani vreli vodi do mehkega in pustimo, da se ohladijo. Ohlajene prsi narežemo na majhne kocke. Surovo korenje olupimo in naribamo na grob ribež. Kuhajo se tudi piščančja jajca. 4 ohlajena jajca podrgnemo, 2 pa pustimo za okrasitev solate.
Riž operemo v več vodah in kuhamo na pari 15-20 minut. Končni riž vržemo na sito, da popolnoma odteče tekočina. Olupljen česen se spusti skozi stiskalnico. Sesekljan strok česna zmešamo s kislo smetano.
Del piščančjega fileja je položen na dno solatne sklede. Nato se nanj položi riž, piščančja jajca, korenje. Vsaka plast je premazana s kislo smetano. Ponavljajte plasti, dokler vam ne zmanjka izdelkov. Na vrhu solate je nariban sir, namazan s preostalo kislo smetano.
Rumenjake podrgnite na drobno ribico in jih potresite po siru. Iz beljakovin izrežemo cvetove šmarnice in jih okrasimo s solato, ki smo jo predhodno posuli s sesekljanim peteršiljem.
Solata z rižem "Zgodbe o Neptunu"
Za pripravo solate z rižem in morskimi sadeži boste potrebovali: 100 g kuhanega riža, 500 g kuhanih lignjev, 200 g kuhanih kozic, 2 piščančji jajci, 150 g trdega sira, 250 g kisle smetane ali majoneze, 2 paradižnik, sol po okusu.
Kuhana jajca in sir naribamo ločeno. Paradižnik olupimo in narežemo na majhne kocke. Za pripravo solate je priporočljivo vzeti zrel, vendar močan paradižnik, ki ne daje velike količine soka. Narezane paradižnike lahko tudi rahlo stisnete in odcedite sok, ki je izšel.
Lignje sesekljamo z mešalnikom ali mlinom za meso. Nato jih zmešamo s česnom, ki ga prelijemo skozi stiskalnico, in polovico kisle smetane. Maso solimo po okusu. Izdelki so razporejeni po plasteh na ravno posodo v naslednjem vrstnem redu: riž, lignji, paradižnik, piščančja jajca, lignji, sir, kisla smetana, kozice. Površina solate je okrašena s črnim kaviarjem ali velikimi kozicami. Za okras lahko uporabite tanke rezine limone in sesekljan svež koper.
Pred serviranjem je treba solato napolniti vsaj pol ure. V nasprotnem primeru plasti ne bodo imele časa, da se vpijejo v kislo smetano in posoda se bo izkazala za dovolj suho.
