Ne veste, katere nove in nenavadne stvari lahko skuhate za praznik? Nato naredite zvitek iz lososa. Mislim, da bo marsikomu všeč, še posebej ljubiteljem rib.
Potrebno je
- - 2 velika fileta lososa, po 450 g;
- - file iverke - 250 g;
- - sveže zamrznjeni zeleni grah - 300 g;
- - korenje - 1 kos;
- - svež bel kruh brez skorje - 250 g;
- - mleko - 100 ml;
- - jajčni beljak - 1 kos;
- - peteršilj - 2 veji;
- - muškatni orešček - ščepec;
- - olivno olje;
- - sol;
- - poper.
Navodila
Korak 1
V lonec nalijemo vodo, jo solimo. Takoj, ko zavre, vanj potopite olupljeno korenje in kuhajte 10 minut. Ko se korenje ohladi, ga narežemo na majhne kocke. Vzemite drugo ponev in svež zamrznjen zeleni grah kuhajte 6 minut, nato ga ohladite. S peteršiljem morate to narediti: oprati, posušiti, razdeliti na liste in jih razrezati.
2. korak
Nato morate pulpo belega kruha namočiti v mleko. File iverke bo igral nadev, zato ga je treba v mešalniku sesekljati do stanja pireja. Združite naslednje sestavine: ribje mezge, rahlo stisnjen kruh, muškatni orešček, jajčni beljak, kuhan zeleni grah, na kocke narezano korenje, peteršilj, sol in poper. Dobljeno zmes temeljito premešajte, nato pa ohladite.
3. korak
Na enem od filejev lososa je treba izrezati vzdolžni kos, katerega širina je približno 3 centimetre, kjer se nahaja odebeljeni del. Posledično morata biti trebuh in hrbet enake debeline.
4. korak
Na drugem fileju lososa morate narediti tudi ureze, vendar le na nekoliko drugačen način. Tam, kjer je odebeljeni del fileja, na levi in desni naredimo globoke vzdolžne reze, tako da ostane 1,5 cm do roba. Odprite nastale reze.
5. korak
Pripravljeni nadev položite v sredino prvega fileja lososa, vendar ne vseh, ampak le polovico. Postavljen mora biti tako, da ostane od vsakega roba vsaj 5 prostih centimetrov. Nato na nadev položite kos fileja, ki ste ga razrezali.
6. korak
Preostali nadev položimo na vrh fileja in na drugo polovico. Zdaj morate filetne robove pritrditi z lesenimi zobotrebci. Posodo namažite z olivnim oljem, zavijte v folijo, nato pa jo postavite v pečico za 35 minut pri 200 stopinjah. Po preteku časa odstranite zvitek in shranite v hladilniku. Pri serviranju narežemo na majhne koščke. Praznični zvitek z lososom je pripravljen!
