Zvitki z rdečimi ribami so tako okusni, da se dolgo ne zadržijo na praznični mizi. Losos, postrv ali sockeye losos običajno jemljemo kot rdečo ribo in ga zavijemo v pita kruh z zelenjavo. Poskusite pa narediti lososov zvitek brez pita kruha.
Potrebno je
- - 400 g slanega fileja lososa;
- - 200 g masla;
- - 400 g rakovih palic;
- - rastlinsko olje;
- - listi solate;
- - 1 limona;
- - zelenice.
Navodila
Korak 1
Primerneje je narediti zvitek lososa na rezalni deski. Nanjo položite prozorno folijo in jo namažite z rastlinskim oljem, da se pozneje zvitek ne zlepi in zlahka zvije.
2. korak
Fileje lososa narežemo na tanke rezine in položimo v plast na plastično folijo. Postavite s prekrivanjem, nato pa ribe rahlo premagajte s kuhinjskim kladivom.
3. korak
Zdaj je na vrsti maslo. Vnaprej ga je bilo treba zmehčati pri sobni temperaturi. Mehko maslo stepemo z mešalnikom, da postane puhasto in ga razporedimo po sloju lososa.
4. korak
Nato v zvitek lososa dodajte palčke iz rakov. Vsebujejo rafinirane ribje beljakovine, krompirjev škrob, rastlinsko olje in različne arome. Rakove palčke imajo prijetno nenavadno aromo in se dobro podajo k lososu v ribjemu zvitku.
5. korak
Rakove palčke razdelite na rezine in jih položite v plast na maslo. Lososovo rolato nežno zvijemo s prozorno folijo, nato pa jo zavijemo z njo in za 2-3 ure postavimo v hladilnik.
6. korak
Odstranite končni ohlajeni zvitek, odstranite film in narežite na kroge. Liste solate položite na pladenj, na njih pa zvitke lososa in postrezite, okrašene z limoninimi krogi in vejicami zelišč.
