Na prvi pogled se zdi, da se piščanca ne ujema z mandarinami. Vendar je ta kulinarična tehnika zelo pogosta v azijski kuhinji. Ta pestra solata iz piščančjih prsi z citrusi bo zagotovo všeč pravim gurmanom.
Potrebno je
- - 400 g piščančjega fileja
- - 5 majhnih mandarin
- - 2 žlici. l. rozine ali nekaj grozdja
- - 1 glava čebule
- - 5 žlic. l. sesekljani orehi
- - maslo
- - mandarine ali pomarančni sok
- - sol
- - listi solate
Navodila
Korak 1
Piščančji file narežemo na majhne koščke ali trakove. Meso prepražimo na rastlinskem olju, dokler ne nastane rjava hrustljava skorjica, obdelovanec predhodno solimo in popramo.
2. korak
Mandarine olupite in jih narežite na rezine ter jim odstranite filme. Vsako rezino razrežite na dva dela. Liste solate položite na krožnik; prej jih lahko drobno nasekljate z rokami. Po vrhu razporedite koščke piščanca in mandarine.
3. korak
Po posodi potresemo sesekljane orehe. Razporedite grozdje ali rozine. Če uporabljate sveže sadje, je bolje, da ga predhodno narežete na več delov.
4. korak
Čebulo narežemo na tanke polkroge in položimo na obdelovanec. Po okusu začinimo s soljo in črnim poprom. Solato lahko pomešamo in začinimo z malo mandarine ali pomarančnega soka. Priporočljivo je, da jed na mizi postrežete toplo, dokler se piščančji file ne ohladi.
