Brusnično-mandarinsko omako lahko postrežemo kot samostojno sladico ali postrežemo s stepeno smetano, mascarpone sirom ali piškotom. Ta omaka je zaradi naribanega ingverja in lahkih rozin veliko bolj okusna.
Potrebno je
- Za šest obrokov:
- - 350 g svežih brusnic;
- - 1/2 skodelice lahkih rozin;
- 2/3 skodelice rjavega sladkorja
- - 2 mandarini;
- - 1 čajna žlička naribanega ingverja.
Navodila
Korak 1
Vzemite dve veliki mandarini s trdo kožo. Iz njih iztisnite sok, dobili bi približno 1/3 skodelice svežega soka. Iz mandarin najprej odstranite tanek trak lupine z lupilcem zelenjave. Za pripravo te omake je potreben tudi lupina.
2. korak
V ponvi z debelim dnom kombinirajte mandarinin sok s svežimi ali zamrznjenimi brusnicami, ingverjem, rozinami in lupinico mandarine, narezane na tanke trakove. Dodamo sladkor, premešamo. Zmes na občasnem mešanju zavremo na zmernem ognju. Sladkor se mora popolnoma raztopiti. Po vrenju omako kuhamo še 15 minut.
3. korak
Ko brusnice v loncu začnejo pokati, je čas, da posodo odstranite s štedilnika. Brusnično-mandarinska omaka z ingverjem in rozinami je skoraj pripravljena, ostane jo še ohladiti. Če omako postrežete kot samostojno sladico, jo nato razporedite po skledah, okrasite z lupinico in listi sveže mete.
