Tanek, nežen sloj piškota, namočenega v jagodno-mandarinsko kremo, bo nedvomno razveselil vse ljubitelje sladkih dobrot.
Potrebno je
- - 1/4 skodelice lešnikov;
- - 100 g masla;
- - 200 g piškotkov;
- - 3 beljaki;
- - 1 kozarec smetane (35%);
- - 1 skodelica sladkorja;
- - 30 g želatine;
- - 1/4 čajne žličke citronske kisline;
- - 1 konzerva mandarin v pločevinkah;
- - 1 skodelica jagod (sveža, zamrznjena ali v pločevinkah)
- Za dekoracijo:
- - stepena smetana, temna čokolada, meta ali melisa.
Navodila
Korak 1
Piškote zdrobite. Oreške posušite v vroči ponvi, zmeljite z mešalnikom in nato združite s piškoti. Dodamo zmehčano maslo in temeljito premešamo, dokler ne dobimo gladke, lepljive mase.
2. korak
Maso damo v kalup, prekrit s prozorno folijo, in močno pritisnemo na dno, da nastane skorjica. Postavimo v hladilnik za 20-30 minut. 0,5 skodelice mandarinskega sirupa prelijte z želatino, pustite 20-30 minut, da nabrekne, nato popolnoma raztopite v vodni kopeli
3. korak
Beljake stepemo z 2 žlicama sladkorja v močno peno in med mešanjem dodamo želatino in citronsko kislino. Belite mešanico še 1-2 minuti. Ločeno stepemo smetano s preostalim sladkorjem in nežno združimo z belci.
4. korak
Jagode zmeljemo z mešalnikom, prepustimo skozi sito in dobljenemu pireju dodamo 2/3 kremaste beljakovinske mase. Mešajte jagodno mešanico, dokler ni gladka. Položite v kalup, poravnajte in hladite 40-50 minut.
5. korak
Preostalo kremasto beljakovinsko zmes dodajte mandarinam, sesekljanim z mešalnikom, premešajte in položite na zmrznjen jagodni žele. Postavite za 5-7 ur v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.
6. korak
Pred serviranjem torto nežno prestavite na krožnik, okrasite s stepeno smetano, klinčki iz mandarine, čokoladnimi čipsi, jagodami in listi mete ali melise.
