Solyanka je priljubljena jed v ruski kuhinji. Glavna skrivnost so kumarice in raznovrstno meso. Lahko vklopite svojo domišljijo in skuhate zelo okusne mešane mešanice!
Potrebno je
- - voda 4 l;
- - teletina na kosti 1 kg;
- - dimljena piščančja noga 1 kos;
- - krompir 3 kos.;
- - belo zelje 300 g;
- - korenje 1 kos;
- - čebula 1 kos;
- - vložene kumare 4 kos.;
- - gobe 150 g;
- - konzervirani paradižnik 400 g;
- - dimljena salama 300 g;
- - 3 stroki česna;
- - 3-4 lovorjev list;
- - sol;
- - rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Vodo nalijemo v ponev in zavremo. Teletino temeljito sperite in položite v vrelo vodo. Odstranite kožo z noge in jo položite v ponev s teletino. Piščanca ločimo od kosti in odstavimo.
2. korak
Meso zavremo, odstranimo peno, solimo in kuhamo 1 uro. Olupite zelenjavo, korenje narežite na trakove, čebulo nasekljajte, krompir pa narežite na kocke. Zelje drobno nasekljamo. Gobe operemo, olupimo in narežemo na rezine. Paradižnik olupite in nasekljajte.
3. korak
Kumare olupite in drobno sesekljajte. Prekajene noge in salamo narežemo na kocke. Česen olupite in nasekljajte. Kuhano teletino odstranimo iz juhe in ohladimo. Nato narežemo na majhne koščke.
4. korak
Juho precedimo, prilijemo vodo, zavremo, zelje spustimo in kuhamo do mehkega. V ponvi na istem olju prepražimo čebulo s korenčkom, nato gobe. V ponev z zeljem dodajte čebulo, korenje, krompir, paradižnik, gobe in kumare. Kuhajte, dokler krompir ne bo mehko. 5 minut pred kuhanjem v mešanico damo piščanca, salamo in teletino. Pustite, da se mežica kuha 20 minut pod pokrovom.
