Verjetno si vsakdo včasih želi vsaj za trenutek pogledati svoje otroštvo in se z občutljivo beljakovinsko kremo spomniti okusa svojih najljubših cevi iz listnatega testa. To ni le neverjetno pecivo za vsakodnevno pitje čaja, ampak tudi čudovita nežna poslastica za praznično mizo. Recept za pripravo slamic je preprost, sam postopek pa ne traja veliko časa.
Potrebno je
-
- Testo:
- moka-500 g;
- maslo (mehko) -50 g;
- maslo (ohlajeno) -500 g;
- voda-380 ml;
- sol-1 čajna žlička;
- kis-2 žlici;
- papir za peko;
- stožci za cevi.
- Krema:
- mleko-1 žlica;
- jajce-4 kos;
- sladkor-4 žlice;
- škrob-1 žlička;
- sladkor v prahu;
- ponev.
Navodila
Korak 1
Vzemite globoko skodelico in vanjo presejte moko. Moki dodajte blago maslo, sol, kis in sodo bikarbono. Vse temeljito premešajte in zamesite gosto testo. Končno testo oblikujte v kroglico, nato ga zavijte v prozoren film in za 30 minut postavite na hladno.
2. korak
Ohlajeno maslo narežemo na majhne rezine in jih razporedimo eno ob drugo na prozorno prozorno folijo. Nato jih razvaljajte med dvema slojema filma v pravokotnik. Na pomokani površini testo razvaljamo v samo dvakrat večji pravokotnik in nanj položimo maslo, osvobojeno iz filma.
3. korak
Maslo pokrijemo s testom in ga ponovno razvaljamo, le redkeje. Nato testo zložite v 3 plasti in ponovno razvaljajte. Obdelovanec je treba ohladiti 10 minut, nato pa ga ponovno zložiti v tri plasti in zadnjič razviti.
4. korak
Končano testo narežemo na tanke trakove. Vzemite potrebno število posebnih kovinskih stožcev za pekače in jih zavijte na vsako testo.
5. korak
Na pekač položimo list papirja za peko. V plitvo skledo stepemo 1 jajce za mazanje. Epruvete položite na papir na kratki razdalji med seboj in vsako namažite s stepenim jajcem. Pečico segrejte na 230 stopinj in v njej pecite cevi 25-30 minut.
6. korak
V ponev nalijte mleko, mu dodajte škrob, 3 jajca in sladkor. Na neprekinjenem mešanju na majhnem ognju dušimo kremo, da se zgosti. Končano kremo ohladimo.
7. korak
Odstranite slamice iz pečice in jih odstranite iz storžev. Epruvete napolnite s smetano, za to lahko uporabite slaščičarsko brizgo ali dolgo lopatico. Končane torte potresemo s sladkorjem v prahu.
