Pred nami so glavni zimski prazniki - novo leto. Iz palačink lahko pripravite veliko prazničnih prigrizkov, popestrite novoletni jedilnik. In pravoslavni verniki nadaljujejo rojstni dan. Palačinke lahko pripravite brez jajc in mlečnih izdelkov iz lahkega testa brez kvasa.
Potrebno je
- - moka - 1,5 skodelice
- - voda - 600 ml
- - soda - 1 žlička.
- - citrusov sok - 1 žlička.
- - rastlinsko olje - 50 ml
- - sol - 1 žlička
Navodila
Korak 1
Za pripravo palačink ne potrebujete moke za palačinke, temveč pšenično moko najvišjega razreda z vsebnostjo beljakovin 10-10, 3 g na 100 gramov moke.
2. korak
V skledo vlijemo moko, dodamo sodo bikarbono, pomešano s katerim koli sokom agrumov. Lahko je limonin ali pomarančni sok. In naj vas ne zmede dejstvo, da soda pod vplivom kislega limoninega soka vname več kot v kombinaciji s sladkim pomarančnim sokom. Testo se bo še vedno izkazalo dobro, palačinke pa bodo tanke, občutljive. Seveda je treba sok sveže iztisniti, ne iz vrečke.
3. korak
Zdaj morate moki dodati vodo. To je treba storiti previdno, mešajte z metlico, da preprečite nastanek grudic. Ko je ta postopek končan, v testo dodajte rastlinsko olje. Tako bo testo za palačinke dovolj gosto, palačinke bodo urejene in ponev ne bo treba namazati.
4. korak
Ponev za palačinke segrejte, z zajemalko vlijte majhen del testa, palačinke, kot običajno, pečemo na zmernem ognju. Palačinka naj se na eni strani dobro posuši, nato jo obrnemo in nekaj sekund pečemo na drugi strani.
