Flan je vrsta francoske sladice, ki so jo začeli pripravljati že v 18. stoletju. Seveda je bila v takem dolgem obdobju ta sladica večkrat spremenjena. Zdaj obstaja veliko receptov za flan, eden izmed njih je banana-grenivka.
Potrebno je
- - 200 g sladkorja;
- - 60 ml žganja;
- - 50 g moke;
- - 20 g sladkorja v prahu;
- - 10 g masla;
- - 2 grenivki;
- - 2 banani;
- - 2 jajci;
- - 2 rumenjaka.
Navodila
Korak 1
Iz grenivke iztisnite sok, precedite v ponev, dodajte maslo, 2 rumenjaka in moko. Dajte na ogenj, kuhajte kot krema, nenehno mešajte.
2. korak
Banane olupite, narežite na rezine, zmešajte s sladkorjem. Nanje nalijte 60 ml žganja, še enkrat premešajte. Zaenkrat odstavite.
3. korak
Dve jajci razdelite na rumenjake in beljake. Penasto stepemo rumenjake skupaj z malo sladkorja, dodamo smetani, premešamo. Ponev odstavimo s štedilnika in vsebino ohladimo.
4. korak
Beljake stepemo s sladkorjem v prahu, dodamo mešanici grenivke in rumenjaka, temeljito premešamo.
5. korak
Razdeljene pekače namažite z oljem, napolnite do polovice: rezine banan najprej položite v sladkor in konjak, nato pa jih napolnite z nastalo aromatično mešanico. Kalupe postavite v pečico.
6. korak
Banano-grenivkin flan pečemo približno 20 minut, pečico moramo na tej temperaturi ogreti na 220 stopinj in kuhati. To francosko sladico je treba postreči vročo, zato ne čakajte, po 20 minutah vzemite porcelanske kalupe iz pečice in postrezite neposredno na mizo.
